標題: [中式食譜] 川式涼麵 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-5 08:29 AM     標題: 川式涼麵

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。公仔箱論壇: @2 U6 F" m2 M& s0 H/ g7 V$ d
飾料
* ?' f1 g# y' d' B- j- D& }' _tvb now,tvbnow,bttvb◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
( K4 i: ~+ y8 P2 D+ Awww1.tvboxnow.com基本醬料
) j" A" w  _( I! w* U( _, N公仔箱論壇1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
' L5 M6 I3 A2 d2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 醬油用冷開水以一比一調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ S' t' R" W2 Q
3) 食醋，不用調。tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 L- C: f, Z) Y% u2 t) f
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。公仔箱論壇  q' Z1 @/ b8 Q5 l8 E
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! O+ o( w3 x* i" ]: c) x
其他醬料
) V$ `$ w6 S( q0 _& n5 U# w) ^◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水8 y, M& G. e, t; r% t8 ?: y: k
吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ I! s9 ~9 |, q% `  N
不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。

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