標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨

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鴨 1隻
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草果 1顆
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水 1500㏄
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【做　 法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。4 {! z5 H. [4 A, f) R0 e9 |7 Q
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb; f+ X2 J& H+ e. O7 n* S
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。* ~. `8 a3 Q) V6 O  j9 S+ K$ y
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
, \  `+ Z* I: s7 ~& Z0 l公仔箱論壇5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。公仔箱論壇9 ]" y3 u/ H  C) b2 l1 G

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