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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料


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　　清油酱) a# b6 j# y2 q0 X% \: Q0 c
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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3 r5 H6 J+ u: n0 i9 j8 _" T/ G　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& d4 Q0 P: u5 r4 Y  T, C, U
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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1 P; t% P$ _' Ftvb now,tvbnow,bttvb　　　麻椒酱www1.tvboxnow.com% m2 f& Y4 U( w: Z+ ]

- z, C! B; D/ p6 S2 q9 ^公仔箱論壇　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。' D) P) e) F1 n8 O
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。& O& x& B$ [' n2 ^. \1 C  q

! @. ?6 K2 @- _! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　乌梅酱' s2 ^& S  J+ }% F  R  w
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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8 S+ S  D( j8 P1 A5 R( ~tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。8 m3 Q5 G# U/ W0 {
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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+ ?5 x; C: q. u　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- H% t/ [4 N" }9 Z, y

+ K8 |6 s/ x* g" X8 L/ }4 t　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 www1.tvboxnow.com$ i, Y3 N1 J$ V+ K# g$ b

  g3 H- O7 t0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母沾酱
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9 |( g# z! j2 @; q' L0 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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2 a: o+ g2 C2 h3 n1 |" Jwww1.tvboxnow.com　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。. o! A. }6 i; G

/ W8 N5 ^3 p' y7 hwww1.tvboxnow.com　　用法：适合各种肉类的沾食。www1.tvboxnow.com9 u! u: C. {. j7 R. p  f" D
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　　蒜香鱿鱼酱
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5 }: ?2 I+ R: P4 J, Q  J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣www1.tvboxnow.com3 G) P9 F4 l% U$ x1 i% Q
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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4 ~6 N1 a9 L: {, q　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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1 ^/ G2 I) r- htvb now,tvbnow,bttvb　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。! s1 \5 |, t9 Y3 C8 v5 i
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　　意大利番茄肉酱www1.tvboxnow.com- h: R& A; B7 Q
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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/ ?" @" N  Z; Z4 ~; u# K- X, Ptvb now,tvbnow,bttvb　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ ~9 u! m# k

2 W7 E; m4 h) o公仔箱論壇　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇; k  G4 o' l1 k* Z6 Z1 x

  D. w# y! b0 e, a4 f; Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, y2 q$ s& M7 q+ b/ O& c
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　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇1 t4 a3 z$ a3 X$ W- v, y  \1 `
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　　自制沙茶酱
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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* W5 F  c2 W0 C9 O# z" z' etvb now,tvbnow,bttvb　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb. l+ t2 F( B1 n& j! q1 H+ h
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 www1.tvboxnow.com# W: l% f3 u1 O

; U; B% ?0 S# |4 \www1.tvboxnow.com　　味增渍酱www1.tvboxnow.com$ }: I  L7 {: \$ u4 J7 l+ }. e0 b

" f4 M8 n, W/ R$ L1 s, L% ]" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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% Y0 |: k8 _) L2 L3 l" O　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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" j; ~& w/ f  t2 Swww1.tvboxnow.com　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
6 t2 o! G& D. n公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 w/ \. s% M3 J. d
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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* g5 Y* e) T/ l* x, f" w　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。4 l& E, A, o9 I! ^2 T5 W. O. e

2 ^, H" A! x' K: Btvb now,tvbnow,bttvb　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱www1.tvboxnow.com; Y* A( ]6 {- n( T- G
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。8 I0 H& ^8 j, M

5 q) C& A& w( f) m) n) F　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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! E, q' v$ q/ n1 p( ]tvb now,tvbnow,bttvb　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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+ G% Z6 O5 B# P! G6 J8 x* T　　做法：将所有材料混合均匀，即可。; {/ o/ t" m2 S% }
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　　蒜泥酱公仔箱論壇! z! p( W, }) H, C7 P$ W
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。www1.tvboxnow.com3 L5 m' [+ V$ |6 n% z. n; `
tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ F5 [- O" I6 Z6 u0 ~
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      
& q- v0 H2 S( Ealready  收藏
4 y' ~5 r) B$ J& A9 ~7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb! i* G# y, \# N) ?2 n+ b3 U
thanks
tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 N% E: B2 t6 q* ?( b6 r

3 }8 ?$ }' z, |) [* p; W* P谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~
6 X$ x  k7 D: [$ xtvb now,tvbnow,bttvb调味酱是让食物更加美味的重点~
& z1 s( Q& ^' D5 M9 ?5 K6 g) M) y  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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