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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料


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+ K' K+ x# j* r4 D6 G7 x2 [tvb now,tvbnow,bttvb  清油酱
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6 r# C7 \6 i# R$ O+ d! [3 Etvb now,tvbnow,bttvb  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇+ I3 O+ u# k$ g' D

1 F& P) f8 N5 V' E9 lwww1.tvboxnow.com  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。' t' l3 @; ]7 K; d9 k4 P5 {

7 T; ^3 \6 _1 U$ N" O; `8 {+ A   麻椒酱
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  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
5 J0 O& [2 G  M4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( I/ O4 i3 ^6 ?7 H3 c. l
  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。公仔箱論壇( S9 W! ]5 I8 p" o0 V# D9 e

: y2 ^; x2 n5 C% L7 M. j2 [- p/ C; k公仔箱論壇  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
: c( c& L" ~+ i0 U; j公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 c0 E; A4 ^  A, q% C! G
   鱼露酱www1.tvboxnow.com( H0 r. b4 ]# s0 |" A: T% r
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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* ?6 `8 T) d$ k/ g: wwww1.tvboxnow.com  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。www1.tvboxnow.com+ g8 S5 d$ Z3 h9 K9 [4 b/ p

! k, P/ D  R1 V, [# v7 }tvb now,tvbnow,bttvb  乌梅酱
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* V! c  g+ L& M8 k2 |2 rtvb now,tvbnow,bttvb  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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  v3 L- q# D# B5 [2 W$ i8 |  M  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。6 N% _3 b1 }3 a) {% D

2 }' }  |0 h, g, U' H6 [* _# m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* ]  m! p- _4 V$ g% v  Z
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  红酒甜醋酱
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& H. z+ f5 C& d+ ]% |3 P' w  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
6 R4 H7 l3 U' ?% l, e$ h8 @8 D公仔箱論壇5 i6 }/ ~( q: s& M9 [8 d: a
  做法:将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb- j2 B5 Y$ i# I" j, \) ^3 e

6 b& J( P$ y) q) ?  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
7 t7 r5 j! p9 _9 {& e" w* J7 K/ ~% jtvb now,tvbnow,bttvb
3 I8 n9 ]+ Z" dwww1.tvboxnow.com  姜母沾酱
  Z! J5 G8 g; O8 ?$ H) z( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& r* [5 Y- `" M- n
  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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% ~" s; ]- Q( P* R- B: S. _  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 |6 p/ @) H. ?

. B+ P) c, G  T. Z  用法:适合各种肉类的沾食。1 h/ N9 [2 Z! m: }

. U7 l1 f# @2 k) x- Htvb now,tvbnow,bttvb  蒜香鱿鱼酱
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  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣( J# D0 V- z( q: Z

7 S9 V+ d: w0 _& M, l  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb$ _* [% z" c# a: p( n; b5 T

" R! k1 O8 t7 v1 K2 @0 Z: T: p: ]  白米酱
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7 X8 c5 `0 Q3 \( ?公仔箱論壇  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。& i8 o/ h9 I, t% s; j2 w- ?- z
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  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb; Q! K: N  \6 D2 {7 _+ o; Y8 ?/ F
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  意大利番茄肉酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 u# b2 N8 q5 p' H3 V

1 E% C; ~; l5 C) `3 Q- ^% [tvb now,tvbnow,bttvb  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙  D( s% O5 ?- u, c

0 H  C! b6 v7 L* }; ?* C& a* S% htvb now,tvbnow,bttvb  做法:
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  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
0 Y) v% ~! j9 P$ F: W9 P  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a6 p  z) N( `, h- B- W9 C  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( F% O. b% B+ \: y1 K( j( D9 {5 u

7 J; |* p. N# b. j. ztvb now,tvbnow,bttvb  3、炒制成酱后调味即可www1.tvboxnow.com/ ~; {+ l# M! V$ x

8 I# m) `+ w; A+ k6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇, Q4 a" `9 T+ S) D
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  自制沙茶酱公仔箱論壇; |4 m) `5 H$ g9 r

. e' Z# i4 ]; t7 j  材料:
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  A:平鱼干70克、干虾仁30克
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6 n" F  _% r. s  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇4 q/ [) q& ?* ?/ T

/ k* O8 {  f! x9 T$ T; J0 p公仔箱論壇  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
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; F2 x/ F: K1 s, H" iwww1.tvboxnow.com  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。$ |& W( E) P4 s1 V3 W$ ~
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  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。 & s5 J/ y0 s* N

/ a( V, }+ D/ V# ^2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  味增渍酱www1.tvboxnow.com0 k: Z6 B& Q' L" N- [

: w3 }, y, q( i" ?5 y  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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4 ]/ r2 A& a! I8 `2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。公仔箱論壇; V5 Y/ d* ^3 m. }  |% m: J
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  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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  韩式辣味烤肉酱% H1 v7 Q3 V2 j' H; g+ m5 }% M
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  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D9 W/ s" z# A6 o# F
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  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
: b, W: j8 d8 [7 H' u6 y公仔箱論壇( J8 e/ s7 d. u- `
  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
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" K! |1 u* a- M" e; \$ ]4 p公仔箱論壇  烤肉酱
7 Y5 w6 Q! `9 C公仔箱論壇
, ?, Q* s% ]+ P4 otvb now,tvbnow,bttvb  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。3 U8 @7 q3 |4 Y$ j0 l8 N

; M5 }3 ]8 c2 }! qtvb now,tvbnow,bttvb  做法:将所有材料混合均匀,即可。www1.tvboxnow.com' N. D1 G+ B# O9 ^

* v9 d- i( E, j2 y+ d$ Jtvb now,tvbnow,bttvb  麻辣酱
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0 l6 `: s. W( h" b9 E* jwww1.tvboxnow.com  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( U% s; }5 I- t, p7 l: C

! }3 L1 X* I' l9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  酸梅酱2 g. E5 L* R# B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ o: J- `, v: F0 n$ p
  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
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0 M1 I5 m* c% {  做法:将所有材料混合均匀,即可。公仔箱論壇% d' a: p. T+ n0 X; ?/ X2 Y

! `; I) H2 g/ {! A! b公仔箱論壇  五味酱tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ ?# \# \+ w. `

4 B: B1 L2 `  _- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。# W" ^) q9 P+ ~3 t' B% E

' w" ~- R- ]. ~" W+ n4 z& Ewww1.tvboxnow.com  做法:将所有材料混合均匀,即可。公仔箱論壇- q3 s+ s% W6 J
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  蒜泥酱
6 f4 A' W# k5 g- M5 X# q5 @公仔箱論壇
3 e: n4 p; i3 R) w- }0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。8 ~  q! Z% {) }. W$ {! u, Z

3 K+ v' I: K8 G9 f  做法:将所有材料混合均匀,即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      
+ R( m& t$ o: Y4 a/ J& j公仔箱論壇already  收藏tvb now,tvbnow,bttvb! }: ?+ l5 K, C8 W
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿!嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享!!!!!!!!!
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 % p, a0 Q! r6 [; H  l9 {' [* K
thanks
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 u5 d+ b* V9 }3 u1 @( y

" e- T/ M$ j  \8 x- T) E9 ?* o谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~公仔箱論壇% I6 w& y! p! P1 T$ V
调味酱是让食物更加美味的重点~! v: \8 D: i0 y) P! U
所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




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