公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 01:04 PM 標題: 自制16种酱料

　　清油酱www1.tvboxnow.com5 u2 ?) a8 j- _9 I6 Z1 g; b1 L$ e

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙1 g) p/ H4 n. |
* b5 S( ?& U4 P9 l- G1 }
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
* [/ H+ s( k: J: A0 y
　　　麻椒酱/ D6 A4 L; h' K; b1 q& L3 O; U2 ]6 e
9 t4 |( |2 r* y4 w6 k7 P" A4 o
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。www1.tvboxnow.com) I2 G2 }9 u" I- V( m8 k3 J
公仔箱論壇+ T: O! g# ]& f! |; o1 H
　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ L( M$ `& N' a5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" p2 E% X1 y1 O/ F
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
& _' x  t, d( c! [
　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb; G7 C. J0 A* A

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
公仔箱論壇. \! F& v. P9 J6 l! S3 z7 s' a
　　乌梅酱公仔箱論壇8 {: k- N* C' A& X- u2 M- A! E2 c' j

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙! z/ z' {6 N  y; a* C+ r

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R& A7 @+ j: ?  y0 e
tvb now,tvbnow,bttvb' o/ T. T0 u. H. K6 b+ b- B6 N
　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 F  K1 _% N/ U9 b+ L7 ~
　　红酒甜醋酱www1.tvboxnow.com; t+ u+ u) H% G! L2 n

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。www1.tvboxnow.com* Z1 \$ w+ a* ^, N  v+ @& k( L

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 + ?' F4 y- W: k" P& t
5 Y: x8 |7 ~& S" L1 Q
　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克www1.tvboxnow.com7 Z/ R0 M) X6 }4 `9 q( v
公仔箱論壇- A6 P7 @$ s0 r8 x+ z" C5 t! Q, E
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。公仔箱論壇) r. T% [8 E2 A3 {0 q: w

　　用法：适合各种肉类的沾食。
www1.tvboxnow.com" ?0 b" M/ Z( u3 x, ]
　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇, Q5 o2 a* I! k9 X  g
% o" N$ o/ Z+ ]( m% B
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。) e) Y* d: U. c5 S

　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! M* c" i. C- i) q" u' i

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb' A0 k. n+ {! B3 b5 e5 D

　　意大利番茄肉酱0 A# h$ I5 u1 S6 a3 t
公仔箱論壇; U) s& n- h# P  H: [
　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
公仔箱論壇6 d' t( h4 D- [7 r& y9 D) T5 |5 E
　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。www1.tvboxnow.com0 @  H8 D; H  ^7 Q# Q* Q

　　自制沙茶酱公仔箱論壇1 s! D1 {: Q: }* j( ?3 u' s

　　材料：
tvb now,tvbnow,bttvb( ~: I# p) A* A2 K8 y8 O% n8 m" Y
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; }" [5 a8 \2 K
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 T* W( y  }4 _' d

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
+ f8 K& A9 T! D& A7 Z
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb- j: W- f9 [2 G: d8 a
公仔箱論壇' R: K+ m. c3 o3 |/ \  B
　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 ^5 t5 ]% x% q3 w% y3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' y5 B- _" C) U
　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
www1.tvboxnow.com& D3 Y! N) i" S/ p3 d# }! X6 H
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
: i4 F  H) _' K- C% Z; I
　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。4 O, K- A+ D# h+ D6 J* D; x
www1.tvboxnow.com1 O  r$ m6 A( o7 }2 U& y
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
  _% i0 z6 a, Z9 F
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
" w( `1 D- s/ X
　　烤肉酱公仔箱論壇, w  M: r3 B- g
9 H1 H: Y" M6 ]
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
) O1 o6 m" ?* [% Z8 F6 f
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 F& g( B) q

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ m# u, Q# g( {; z: _
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。% K& v( p2 v& ^( R
tvb now,tvbnow,bttvb/ i( i/ @, m9 l; w& n  T  \
　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb7 L% F, L4 ^9 D: O

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。www1.tvboxnow.com9 X) r/ a& ]4 \! f# v' S) I3 M

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。. E, t  W1 d, q6 }/ V4 y
tvb now,tvbnow,bttvb: D* \' C" i9 a/ A* ^
　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb* e  f! g7 p% Q$ R2 f; ^4 t
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
8 d* s7 D0 ~! T1 P& q
　　蒜泥酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 i4 N7 N. H  p5 H6 K
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

作者: simonpet 時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全抄低 . 試幾樣看下點

作者: pizza999 時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!
already 收藏
thanks for share :onion18:

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬

作者: maymay2032 時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱

作者: terrysmash 時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks

作者: boonhee 時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 C* a* K: z4 K8 @8 A. L
thanks

tvb now,tvbnow,bttvb6 E- M6 L$ K( {# x

谢谢分享

作者: 西门兄 時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

作者: Cool_hunter 時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~5 m; C6 v# g1 N6 T I7 {+ S8 y
调味酱是让食物更加美味的重点~www1.tvboxnow.com5 P0 l. | N# E; `# d- T# Z8 N$ r* J
所以各种调味料都要谨慎选择~

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing

作者: 柔 時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing

作者: liew9204 時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。

作者: boboiuok 時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-27 07:31 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)