標題: [中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩, 後+ 蘿蔔清湯牛腩 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-16 01:59 AM     標題: 柱侯蘿蔔炆牛腩, 後+ 蘿蔔清湯牛腩

材料 :公仔箱論壇* t! ^. N" z. ^7 r* N

• 牛腩 1斤  切成大塊  $70
• 白蘿蔔 1條       $4.5
• 老薑 3片
• 八角 3粒
• 蔥 1條切段
• 柱侯醬2湯匙
• 冰糖 4小粒
• 水適量

調味汁：
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• 生抽 2 茶匙
• 蠔油 2茶匙

做法：+ }4 ~2 B! ?& C! A# t

• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘。

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作者: sswah    時間: 2012-8-27 01:50 AM

清湯牛腩呢？

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作者: zhuichake    時間: 2012-8-28 01:11 AM

好好味，送饭好啊。

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