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標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料
( ?/ s% R, Y7 c4 w; ^8 d公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克
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3 a5 K3 X8 T0 _7 _www1.tvboxnow.com調味料:
/ C" F. b2 w: d; J# I7 `1 e" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量
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5 p. W! x. \7 f3 ?9 M  d, z6 N1 `! e麪豉醋醬:www1.tvboxnow.com! h2 s* C, `2 R9 h" a
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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( P, M) S. j0 n# V  i' F% R8 Ewww1.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 p+ a- j2 m. L
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ ?) E( `" U0 ^' U" E
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。www1.tvboxnow.com3 V& k3 J- k! N1 ~" o
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4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。
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5 p0 ^& |! z: p3 Z% Gtvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。
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* h  {7 M/ C- w, W8 g, t* K1 A1 Y/ ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士:
4 c% l9 T: D4 B% X0 }, b& a# Y公仔箱論壇今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。0 G# e  I# I5 q$ i: \, P

作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share
作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料:. C* g0 K4 U! K
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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5 n( U& E$ D6 uwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 R6 s! |) G- V# ^% M! y
做法:
3 ?. D) W  l) W5 A: D) w1.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 a4 m( S1 `6 K- u) Y3 r1 E

$ ]9 O# U+ C8 h  g0 }4 R" |www1.tvboxnow.com2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。www1.tvboxnow.com6 \4 N5 A. M+ Z2 I

/ L' E+ A- R4 O/ Jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: Z$ L7 O  t' v
貼士:
7 i) Y7 z% ^  F1 Q( w2 L9 h烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。6 }* r! w. B! k- H' p  r: F

作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料tvb now,tvbnow,bttvb& Z& p6 g! [- O3 E
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
1 J0 W; b. l# x& f5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 G# o7 j) C8 bwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com) A  ?1 S. M; W  }. T
醬料:! S& ^+ B" J; i3 v
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇0 u0 k. i% s3 y1 u
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9 P% P& C! z& l7 ~做法- ?1 e. |9 H9 Y  i/ P+ K% {% q# M) |
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。
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0 [' H6 D' g  M0 ?4 m' U  {+ htvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。
$ p( s6 @3 ~: S% ]9 E. H1 X" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 E& f. J0 `/ c
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" h. |7 m! z8 U+ S/ N5 D! K+ x9 l$ c
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5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。; R8 P- z! B  h: V% c7 y% P( g5 y# l

作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料公仔箱論壇5 |7 Z2 z2 N' w; w- A+ X3 L
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。公仔箱論壇! ]6 R+ O) ?7 r! L
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。
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3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料
  C  B* S: p' I- U9 R; j2 j0 m甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量" w9 |) J. m( ^+ ^! t2 _- e5 H* e8 E

  q% \& c% s1 \0 `  W2 I" Owww1.tvboxnow.com醬汁:
# J! X+ L9 A2 d1 u2 }# _* F鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 K& _: Y4 h' l$ F2 l/ g$ [( }7 u* d
tvb now,tvbnow,bttvb6 T7 S: V' |/ ~. R8 ^/ i4 k- p
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做法
2 n5 @+ _$ I) k% l2 t2 ~1.將醬汁材料拌勻,備用。
2 {# ~) X- E$ z, Z/ ztvb now,tvbnow,bttvb
- v% i" d$ }6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。6 C6 j. T5 Z! d5 V
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3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。
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