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標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料/ N% C8 i, `) B+ ]9 Z- b* j1 X5 i
挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 }7 d* a* O3 o+ W8 b( k. h

' z8 [! n2 V7 a- t+ Z9 a公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. D+ a  v- w; L5 D/ y
鹽/胡椒粉各適量1 v( W8 l( H' {( W7 A3 v8 ^
www1.tvboxnow.com5 Q. T* O3 @, R2 X+ R) d& b% N
麪豉醋醬:
0 l: g  Y3 Q/ t1 e3 B7 t3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
/ o$ o: @' V6 \, T- ~- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 m& W( J3 ]) _+ t" q2 z- p' f
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做法
6 k; T& _/ j) m8 Q; Lwww1.tvboxnow.com1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。% V. O) C8 l% x

- }8 C: e0 g1 O2 R* K  ctvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 K# _) q" T7 I) p
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3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
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$ G: W8 O) ]+ F* P2 `tvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。4 y) Z! w: N, }- B& t( ~
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0 J9 g1 \. f! L, k* o. Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士:
2 ?) |7 X8 }4 J3 K2 p- B今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& T. j1 a# ~

作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share
作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料:公仔箱論壇, ], W3 P4 z. {$ P0 Z: b2 D
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法:
( i) [) y) w, W3 ^1.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。公仔箱論壇* [) D, p, Y, A4 f4 @+ U

4 k' s: r# p' M: _2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' E1 ~. D: ]7 c* f7 P
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2 P& L% t0 F) `/ G4 b/ ~www1.tvboxnow.com烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料
4 T0 {* d0 P& V3 i仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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5 {8 U) q. u' H9 R: ~公仔箱論壇醬料:
! x# r3 U6 W5 }1 e4 y# l: _7 ptvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇0 J  ^7 K! {+ x# k  v+ E
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& w3 y% `( o4 Z4 k  Y, O* O5 r做法公仔箱論壇) H- h8 C: _& ]( }  E
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 k! X8 j( u- a" {
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2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。tvb now,tvbnow,bttvb% W& w' ?- K" @- t2 s6 j: ]$ E

& f& q$ q/ _2 V  Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 z5 [% ~# X0 L' @- W

: g- }9 E1 A* Qwww1.tvboxnow.com4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。公仔箱論壇. U4 B5 L2 g- f5 x6 q
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5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。5 I+ }/ ~) l2 Y1 \

作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料3 |' X, z, Q0 n
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許/ I; N3 D3 f. {6 L

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( b) q5 O9 [1 S7 n5 x* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) B) i1 Y; W) [: l& u# }8 i! u9 r3 h1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。
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: N9 f; k, y) M9 f公仔箱論壇3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% U1 }0 }& a" [. O

作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料
+ R# O- u- z4 E! r+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量& B4 j5 I3 o/ @
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醬汁:4 i- m, P( z' ^! o: ^
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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$ i1 x3 @+ j: n/ u3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B# `1 x6 ?& g" \, v' @& U  T公仔箱論壇做法' ~2 m7 W% U7 B$ \
1.將醬汁材料拌勻,備用。+ f* _- [. r4 p* e2 M

" _8 a  u' L4 {7 o% |2 ]www1.tvboxnow.com2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。
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