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標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料
8 F9 ^2 t$ X: ^- Y# R$ K+ V& w' s  nwww1.tvboxnow.com挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克
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# O4 M* e% x  o8 Q$ {9 a" B1 W調味料:
+ P* r- _1 K5 i' ?* t% m鹽/胡椒粉各適量
& w3 a* j' v  g% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b8 Z6 s9 O2 a* p3 g麪豉醋醬:
9 U1 O; P/ h; b7 ?1 ~tvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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公仔箱論壇3 S# n; Z) t( x! ^( h. [# p7 p
做法
, b" m1 H- w* F% @" Q9 ]1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 j! ]- g# L/ [
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。' w* R; L& `0 w$ Q5 M+ L

- y+ _/ I  d" w& z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
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: }9 X: {8 i: O9 G' ?' rtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。6 @. [, G, W$ \
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$ R9 t' k' c  ~2 F8 a. Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士:tvb now,tvbnow,bttvb; E# I7 g# I& ?  `
今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。
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作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share
作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料:
1 U5 e4 K7 i  U( k2 b3 X* x菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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6 b$ W0 u( E/ ]' Xwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 b9 Z4 P6 q' _0 O8 l: ^; U6 ~
做法:
" y* l% `5 ?' Y  Ftvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 O: A- O. d: N% H0 D: t  m& Z# ^

+ ~+ ?3 f, m9 N( y" U公仔箱論壇2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; [& u, |1 [5 _) o6 D  j) U) X& a
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) {& I" W6 i: U4 b5 _* T$ k$ B2 q7 L貼士:
+ ~* @: `* h5 ~. twww1.tvboxnow.com烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料
$ u+ R; y/ C$ O, p/ ~www1.tvboxnow.com仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 a" v2 K5 r2 Q( X9 g9 B& ]

! i- X! v& H2 z7 K6 Z5 Y0 [www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) ]! j9 `' ~7 ]1 o% i
醬料:
0 s- K4 D0 U! v' j* W5 K! x6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
6 Z3 i7 Q0 ]0 X6 twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ Q. L3 c) t8 C5 {& g. r3 ~3 v
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 B+ s# |$ W' J# i; f- H  x
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb! `. Y1 W, m" z! R/ |
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2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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, s% `: B* I4 v/ a公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。0 `/ I+ @, q) W" u' U5 z

6 |2 C* R/ T' f" qwww1.tvboxnow.com5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
7 x# o" s& f3 g4 J7 N5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法www1.tvboxnow.com3 N8 H! }6 H2 M7 i" f7 R
1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。www1.tvboxnow.com: u$ f: M$ @2 B( R+ R
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。
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3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料
5 [$ j8 L6 a. D: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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0 L8 Z1 u+ Y5 c. {  z/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁:
% F& F- y3 l% Z2 [4 ?) J2 }鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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: E! C' u* h; uwww1.tvboxnow.com做法
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$ p: J6 W6 W2 \% \& I" i2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% T) J% Q6 s8 ]3 @# r

6 Y1 V# L4 ]6 A8 _9 b1 O3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。公仔箱論壇8 o4 x$ p# [, h1 R) `' f# y





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