標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 B$ ]5 h. P# C, D. Q

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材料 ：公仔箱論壇/ O% D6 W. j! @. ~0 }7 x

• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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調味：
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  T! X! b0 Q# ]) l) }( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

! X! i* w$ U7 q( U: N+ o公仔箱論壇製法：公仔箱論壇$ [2 ~" {2 M: N  {0 [5 G

0 |' M2 M  B! W. o( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)  所有菌類切片備用www1.tvboxnow.com4 [, D7 E4 V- g1 j4 M
2)  預熱焗爐180度
) D7 Y; E: e& W1 d公仔箱論壇3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
, \+ R/ G9 w. i" Q5 T2 z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
; P1 i6 |8 t& E& |$ N8 s公仔箱論壇5)  灑上黑松露醬tvb now,tvbnow,bttvb& g- g$ u7 R( f# g
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
# f  I: W' \+ C. S/ Q7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色公仔箱論壇( N/ V' H+ n8 d( ], j2 e& C. M
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小貼士：www1.tvboxnow.com7 h! o  N8 g* x( c6 A& w7 a; D3 ~

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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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