標題:
[中式食譜]
香煎梅花肉
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-26 11:44 AM
標題:
香煎梅花肉
4 k4 e3 R1 _3 f; R/ ?5 e. T# ?公仔箱論壇
這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
$ E# \1 S: d; y& K7 s aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
公仔箱論壇: M1 U6 X9 I: `9 _ {
原料：
( ~+ T8 \) e* ]6 z7 Q& @' w; @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
梅花肉。
I. d0 b) I B |www1.tvboxnow.com
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
+ h) l1 \. ]3 d0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H5 B4 b6 [8 B" t- ~5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x( Y8 \) ^( V7 A: b6 o- l
1、梅花肉切片；
tvb now,tvbnow,bttvb- N% a. d a$ {+ _% h1 w+ L, F' u
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
6 k6 ]; U8 `. K8 E. J5 ?! ~0 {
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
3 @+ P E+ x7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' |. s; e$ v
溫馨提示：
* i5 j7 F: R0 N& l1 l
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
tvb now,tvbnow,bttvb9 W! x n: ~& K7 e
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
; X ?: V# ~$ |3 c
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: `& w* }8 k o& G2 K4 n
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
2 z- r k9 n8 }- m/ X公仔箱論壇
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
公仔箱論壇, W, P6 u" ?. Y; \) ]* n' }
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
www1.tvboxnow.com3 [& G' {5 [& U1 R4 i" Q
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
! H4 w" P& U- c2 H8 p( v7 W公仔箱論壇
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 i: R# |. u# O& i0 h
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
) ?( _0 |9 ?9 }公仔箱論壇
10、用厚底平鍋更容易操作。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
