標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～www1.tvboxnow.com4 X( w- n3 R# ~% o7 ^9 `3 S
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 p" U( T5 O/ r+ u
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蝦 12隻$ x- K9 j1 U+ F) {6 n9 t O- |
洋蔥 半隻www1.tvboxnow.com- R: k I( N3 S& Z1 a, g6 f
蒜頭 2粒
2 q# m$ G. J# \7 o5 Ctvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb, o9 X, N: \, k7 j
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% N9 U7 S1 n0 C0 X
蔥花 少許
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調味：
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: [0 e+ y0 P( Q4 [tvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
. G2 _7 e- ?" f+ ~- j" j# q公仔箱論壇喼汁公仔箱論壇/ G3 d) t. h& f) s
½ 茶匙
3 Q$ K+ Y K9 T/ n2 Q, o) Qtvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' O% Q9 m5 n3 e
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ Y4 p4 O8 x8 H' R
鹽 少許7 A& q! @& Z& ^: M ]! ^$ j
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製法：公仔箱論壇3 B7 F7 X! P8 C& C1 G
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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: Y7 u8 \6 T4 d. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 v% `0 n0 w1 H- A/ R( etvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb, m2 r- }3 N% |" I' U* `
. W9 l3 j5 l3 J3 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( v: I! [7 H" I2 i. u' U5 |
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3） 以吸油紙吸去多餘油份www1.tvboxnow.com9 ?- x: A, {: A$ v* S. Z2 n1 E
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0 ~# y% a8 r8 @; \& U4 n公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ o: c$ L9 `7 I* W% B# M$ t/ P
& R* L% ]2 v" g. ]" j* Y6 `! r$ ~" Dtvb now,tvbnow,bttvb: k. j3 P! J, l2 N* w6 Z Z8 e6 l3 V
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' V* ^! [# _- }# }) `, ^+ p( e% {' E |5 t5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
' X/ m ?, O8 R5 j& G8 Q公仔箱論壇0 B1 n' o3 J( P% ~
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! I# P7 b D G公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇3 z- C/ ]6 K" r" J+ `
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( F- s( r! G! Z1 h, X) a! v( D小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
7 Y6 L9 {% Q% y2 W( T$ B' v9 R$ ^www1.tvboxnow.com感谢您提供食譜+图片！
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