標題: [中式食譜] 凌峰翠碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-28 08:19 AM     標題: 凌峰翠碟

材料+ Z  U0 j% y& D: K- I# i
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：
+ _- o+ |; [  C8 i+ s& m( s3 a! \www1.tvboxnow.com蝦2両、鹽/雞粉各少許
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8 K* N! l& A: T紅油抄手汁：
8 j) e8 Q; O' e- V8 U$ |. P" @# k豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 _3 x- x0 E/ y5 }
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做法
) T# Y7 q% r- l, f6 Swww1.tvboxnow.com1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3 f! [- _) D1 ?9 D5 k9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇& j8 {7 [4 t9 e! T5 R9 l) t9 Y
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。

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