標題:
[甜品]
小丸子
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作者:
puma8811
時間:
2007-12-7 08:04 AM
標題:
小丸子
黃 豆 粉 糯 米 小 丸 子 伴 紅 豆 茸 , 甜 而 不 膩 , 清 新 自 然 。
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咩 料
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糯 米 粉 200 克 、 紅 豆 500 克 、 砂 糖 100 克 、 黃 豆 粉 50 克
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需 時 : 60 分 鐘
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速 成 法
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1. 紅 豆 煲 至 腍 身 , 隔 水 , 加 入 砂 糖 一 併 壓 成 茸 。
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2. 糯 米 粉 加 入 50 毫 升 水 , 搓 成 5 至 6 粒 小 丸 子 。
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3. 小 丸 子 放 入 滾 水 內 煲 至 浮 起 , 離 火 再 焗 5 分 鐘 , 然 後 浸 在 凍 滾 水 中 , 待 涼 後 , 便 可 蘸 上 黃 豆 粉 , 淋 上 紅 豆 茸 即 可 食 用 。
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聞 煮 貼 士
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丸 子 原 煲 離 火 再 焗 及 浸 在 凍 滾 水 中 會 更 軟 腍 彈 牙 。 黃 豆 粉 是 日 本 和 菓 子 常 用 材 料 , 日 式 超 巿 有 售 , 毋 須 煮 理 可 即 用 。 另 也 可 現 成 用 日 本 罐 裝 紅 豆 茸 , 但 味 道 頗 甜 一 次 不 要 落 太 多 。
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