標題:
[美食介紹]
茄汁韭黄炒蛋
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-7 10:57 AM
標題:
茄汁韭黄炒蛋
. m& {' d0 l4 D4 V- J, Jwww1.tvboxnow.com
烹制方法（三人份）
www1.tvboxnow.com; h. z0 o6 t+ h2 h) N
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 t* x% r3 s, e& z7 g
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
. t+ Y- ~# \0 \5 E8 e- e2 ewww1.tvboxnow.com
, W' A( z! S; J) }
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
$ G: a _0 ~+ L* G, ?8 n8 ~
* k+ C. V2 U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
! A$ I3 u a c; @+ \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ P) [3 ?" x" H* {5 U
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
公仔箱論壇; v! ]9 o8 q- u' o
4 o% E- W, d" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
, U# u6 H2 A/ G. I
. V) P9 h. O$ @9 T+ n3 W5 A" btvb now,tvbnow,bttvb
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
9 X: w b. m; x3 G: a
: ?0 m2 G8 B8 Q* F- m, I( p2 O7 F
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
* j2 Y: d& z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com m) ?+ f$ X8 }2 m9 D) S# c0 [
厨神贴士
6 {9 \: A% p+ |2 l% U( D9 k- D) ?公仔箱論壇
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
B0 s- S% ^( p# M. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
" i! k: u5 X7 W4 m+ X) _0 p2 i5 _
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
- | t' y8 N; [5 \4 f M
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。
作者:
danny仔
時間:
2007-12-7 03:01 PM
试下先:onion14:
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:54 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, W' A( z! S; J) }
tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ P) [3 ?" x" H* {5 U
: ?0 m2 G8 B8 Q* F- m, I( p2 O7 F