標題:
[美食介紹]
茄汁韭黄炒蛋
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-7 10:57 AM
標題:
茄汁韭黄炒蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% L# s7 a% M7 x0 i
烹制方法（三人份）
公仔箱論壇! J' G0 r9 ?8 g2 N2 I t
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
2 W) _9 U; A, a4 h) g
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 z$ s% x: M# C
tvb now,tvbnow,bttvb8 b* }4 \/ i; G: B/ i4 F/ A
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 s4 ^& a8 Z- ^; @3 f3 j# J
公仔箱論壇9 H7 _+ [% [( f* W8 s4 f3 |1 _
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
/ c: x" ?+ s0 c& A; W9 Y$ S
# z2 K5 j! c7 f- }# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
( c) y2 |+ w1 T$ m2 Rwww1.tvboxnow.com
. l: h. [; {1 |$ y" gtvb now,tvbnow,bttvb
4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
www1.tvboxnow.com1 G% ?/ f9 v0 T5 c5 J
% E% @ \: r* a1 \3 V
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
m, w6 w @9 j; ^' k- i# ~( N3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" y. m" [2 ?. v1 |& M% |8 L1 K
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
公仔箱論壇' H) d! Q* |. G% K
( U ?% n. l2 z. a: \www1.tvboxnow.com
厨神贴士
公仔箱論壇2 H2 S' B3 C& A% ~$ z, x% O
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
1 M' J2 C) N# N) V
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
; y" ]3 J$ c- j" v2 I
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
8 F1 V8 _8 x9 R# D/ P8 r* z公仔箱論壇
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。
作者:
danny仔
時間:
2007-12-7 03:01 PM
试下先:onion14:
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:54 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% L# s7 a% M7 x0 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 b* }4 \/ i; G: B/ i4 F/ A
公仔箱論壇9 H7 _+ [% [( f* W8 s4 f3 |1 _
" y. m" [2 ?. v1 |& M% |8 L1 K