標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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9 v, H% _0 j. [1 P4 i材料：
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: D/ [2 Y( g% w4 T/ t. N1 u7 Ewww1.tvboxnow.com日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）) N. f1 Y2 L2 O- _: c) r* G
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）tvb now,tvbnow,bttvb. J# I/ l9 t+ J2 P9 m" T
蝦 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) Y7 g2 i9 E' K9 A
水 2湯匙
4 ]" g. X% A- M9 m# O2 A+ u+ L I燒汁 1湯匙www1.tvboxnow.com$ G0 y; K7 u3 s" n9 ~8 b
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1 a, g# \6 R& jwww1.tvboxnow.com醃肉調味：
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燒汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a z* W4 Z) {6 |$ T6 I
糖 1/4茶匙
" y( _, e8 K0 k6 B, a( Y! @公仔箱論壇雞粉 1/4 茶匙www1.tvboxnow.com C1 ~! F; v/ \9 C
生粉 1湯匙
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酒 1/2湯匙www1.tvboxnow.com4 @+ e. W; y2 K U8 P0 V% a8 O
鹽、胡椒 少許www1.tvboxnow.com" y& S8 x, @' K- C
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製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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' Y& H7 |4 Z( I( R# }3 r2） 青椒切開，釀入餡料& h; T9 F+ v6 ^% s' Z% P
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
$ I5 I$ N) a+ [ d公仔箱論壇4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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) i( z7 n% w( e2 u8 L" q3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：
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) E+ k6 J9 b+ m- Z( }2 l( x3 F3 v% H1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟7 i" q" i: j' g9 _- m: N0 T G
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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