標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。公仔箱論壇 u3 R o* K1 q; }1 q: i
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材料：
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9 |/ N$ X( g+ B* {日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）公仔箱論壇, Q2 U7 i: Y( y6 F- M; u- z0 H/ j
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
( T+ T( r3 a) Z& X2 ptvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻* O; V6 d+ e2 Z& n
水 2湯匙www1.tvboxnow.com1 z% m( Y; M. \5 f
燒汁 1湯匙
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3 a& M j! [" ]( e3 u1 i, B公仔箱論壇燒汁 1茶匙
i" ]% o* T# z& O' @6 Y) Y( stvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 s) Q; c+ w# t! u9 M. i# |
雞粉 1/4 茶匙
9 c$ S1 T$ q3 N. ]! P公仔箱論壇生粉 1湯匙) o. E+ p1 E1 G2 a0 {- b
水 1/2湯匙
0 f. i' t0 X; j* U* g1 ntvb now,tvbnow,bttvb酒 1/2湯匙
4 w+ y. B! x% y3 w2 G* }0 ?公仔箱論壇鹽、胡椒 少許8 a2 d1 Q$ b2 t3 X2 m$ V
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' e$ @ r# \4 }製法：
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! C0 j& ?: F( bwww1.tvboxnow.com1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘公仔箱論壇/ k9 N4 b9 v% E/ k) b( U ~
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) F8 S. `# m" [+ m6 i% d% i4 hwww1.tvboxnow.com2） 青椒切開，釀入餡料
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& y2 u+ f8 f3 Q: K* y; ^tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com( M4 S3 ]; { X; D7 |! W+ L3 e
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘www1.tvboxnow.com% t9 {) B% M, p
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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0 p/ P. l3 n7 \5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：# x0 V/ H$ x3 S+ ~2 {4 V' ]
3 N* u9 a$ Q0 P8 {- twww1.tvboxnow.com1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
- p s! N, U9 g) w u2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以1 ]2 f. b& j, K, S7 v+ S! F1 r
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