標題: [烹飪技巧] 馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce [打印本頁]

---

作者: 开心133    時間: 2012-8-6 08:05 PM     標題: 馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce

马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 _9 W  J4 g5 U$ o

+ w& b3 A4 `; s  @  x$ }
3 @4 N0 a. j' r, e% i. W! H& M& t4 hwww1.tvboxnow.com" f$ r# T+ [$ w, S( I( m* A' S5 i( C( r
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。5 M* c1 V- m( ^; _
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
  p! R% n3 ]* d9 Y) ^* e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 }& k* d- t& L+ x0 N& l2 j( ^公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。. _0 v/ G: k8 [
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
" _$ x! k5 A5 J" j. b. Z2 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 `5 a/ h5 h+ v/ v/ b9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
; r3 ^8 B' |, N! t7 ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5 F$ `" I! U1 t: }
公仔箱論壇( U) U" M8 G- ?; _3 R
在使用時，取出所需的份量即可。
% X) K) N/ Y$ x9 H0 Z' C6 Qwww1.tvboxnow.com經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
% p) q* r6 [% \tvb now,tvbnow,bttvb
% Y7 E  l1 m3 U' U7 r6 U- ]( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 R  p: w5 s
www1.tvboxnow.com) Q$ w' H  a. ?0 w# I1 [
馬來棧醬料材料
, X, G) X3 @  w% W6 m, S$ Z  q150克紅辣椒茸
6 n% S; v2 D/ G' Q3 [www1.tvboxnow.com100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, [/ o4 ?5 `1 k% z
3粒小蔥頭茸
% @9 D7 [( p! J9 t3 R6 ~2/3湯匙烘乾馬來棧粉
) @  n  X2 @1 g1 l1 E% b( @2/3湯匙白糖( q  B& E8 H/ w
1 1/2 碗油www1.tvboxnow.com# C- k1 `5 e2 K. L' J

4 A8 w1 Q0 R, U/ fwww1.tvboxnow.com做法：
* s$ v- D) n8 d. }- ]7 k燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇  g) \7 Q+ Q) {1 B$ Z3 }4 ~
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。www1.tvboxnow.com! h5 X6 {3 X6 u5 z" u+ e8 P' j
* l0 k8 J2 A) t7 A) t* L2 s' f

: J9 {$ `% t4 @, @9 U. Owww1.tvboxnow.com
9 D( j0 z3 l8 N公仔箱論壇Buah Keras 石古仔
5 A6 q5 j" z8 Y5 r" Dwww1.tvboxnow.com石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
7 `7 ]5 Z, H# T# R# x5 @tvb now,tvbnow,bttvb
3 C" a' g/ B9 O$ j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 M6 p" k6 U9 i: O3 W
公仔箱論壇# J1 s) ?4 X/ h. P; X" Z$ G& r+ D( {& X. p
干辣椒 Dry chili$ X1 F- }6 ]# u' A' V

* C. B, @' {( ]2 Pwww1.tvboxnow.com
3 l: @! w) ^% H4 P$ ?, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- g" C6 o: x" [5 f7 j% ]9 M" L
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米' P. Z+ s7 ~6 W0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~  b: `) d; l) C+ o
8 z8 M; T4 \  `% p3 w' F4 H/ \

  J! F- V* {$ l, b% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
7 T& _: @9 I2 W+ x% a& k4 Y) `公仔箱論壇
1 v2 W$ U: K0 v3 y6 V9 Z) Dwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 ~$ n# d/ M4 s+ R4 H
tvb now,tvbnow,bttvb: Z' v- L- \8 E4 k
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0