標題: [中式食譜] 北京烤肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-8 10:14 AM     標題: 北京烤肉

【原料】公仔箱論壇: v; u8 X& e8 N, X2 E! O9 i

* ~- X' W' r# Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克公仔箱論壇9 R( o+ ]; @; C+ X
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6 f4 ], W% `6 M& u/ E4 K+ \! Jtvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb8 g- ]7 r( w5 _# Z+ a

. e. n) |/ |: Z% s" g% t' Qwww1.tvboxnow.com1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
# f8 w% A; E7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d% L# ?/ e) p: M( z5 M! [  2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動tvb now,tvbnow,bttvb! j; W& Z4 _5 k) O9 d6 N" Q

. X& Q( Y- X- G: X8 {8 \公仔箱論壇   3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃

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