標題:
[中式食譜]
北京烤肉
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-8 10:14 AM
標題:
北京烤肉
【原料】
. |, q. G5 \) y9 `' f8 d/ _tvb now,tvbnow,bttvb
) C$ j. w3 l5 Q$ W
羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克
. d( R" r; X3 K I& N/ C: W0 B kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com2 Z6 Z8 `5 T8 ?4 a0 D2 \9 X5 W" ?
. t0 K: C* [8 b" _3 j. \0 @
【制作過程】
2 ~, ?4 u" [7 ?9 Q5 b! f) q: N- P: g
a- s2 d5 N" n8 i9 b% }# y/ a$ ~
1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
tvb now,tvbnow,bttvb" J$ n# [7 x) F" ]
; O! |6 h4 I5 d& @4 V) H
2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動
/ X$ D5 s# N+ d' Q! q6 [. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: |" ^+ S1 J; k! r0 m
3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
