標題:
[中式食譜]
苦瓜炒薄肉片
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-8 10:20 AM
標題:
苦瓜炒薄肉片
【材 料】
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豬裡肌肉片 200公克
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苦瓜 1條
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紅辣椒 1支
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蒜末 5公克
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蔥末 5公克
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【調味料】
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醬油 18㏄
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水 100㏄
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米酒 15㏄
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糖 6公克
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樹子 50公克
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【醃 料】
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酒 少許
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醬油 少許
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太白粉 少許
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【做 法】
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1.苦瓜縱切後，去籽與薄膜，再切成約0.5公分厚的條狀；紅辣椒切圓丁，備用。
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2.豬裡肌肉片與醃料拌勻備用。
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3.熱油鍋，放入作法2的豬裡肌肉片炒至變色後撈起備用。
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4.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、薑末、紅辣椒丁炒香，加入所有調味料與作法1的苦瓜條以小火煮軟。
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5.於作法4的鍋中放入作法3的豬裡肌肉片拌炒均勻即可。
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