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標題: [中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:18 PM     標題: 如何做紅燒雞翅才好吃

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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
8 U- B2 y9 Y8 j7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* s! Y0 v0 {* S, c9 }  J9 h. x
調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。tvb now,tvbnow,bttvb  h- O! f) p# y) [' J% m4 e

- p$ K* r+ t& R  O6 \0 _9 M9 f教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
( w- }! a8 e" R; s6 ?/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)www1.tvboxnow.com6 x' Y- a* ?! P% n' {& a

! R  E- N; W* k+ k# W8 N2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 h$ Z! N$ A3 B
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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; u& r$ e5 d/ H: J: P: ywww1.tvboxnow.com4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。tvb now,tvbnow,bttvb- Q; I' F% g! @8 S5 _" C' v

6 r1 I; D/ a6 ?( F* u# e7 T8 T! @tvb now,tvbnow,bttvb5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!



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