標題: [中式食譜] 四川擔擔麵 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-8 05:23 AM 標題: 四川擔擔麵 （附食譜）
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- ]3 K# Y+ X9 B PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 r. L$ L d& U {' T% T# ^
: u/ J, t7 x& y4 @6 V5 stvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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) C, `7 m* R& ~9 M, {$ Y: _1 {4 A材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
/ P$ B, E C5 F- Swww1.tvboxnow.com榨菜 50g
& a$ L0 w# t/ m3 x. J蒜蓉 2 茶匙
" n% t5 _% C8 n1 U" ?1 b公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
" ^) b* G n' W+ p0 v/ p* T: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙
% D6 a0 u6 K2 `, C0 L* ?( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300mltvb now,tvbnow,bttvb' Q9 {6 r! U5 }9 N' G5 d- d
麻油 1湯匙
+ @2 j5 O- m/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙公仔箱論壇. D* R) C# h; C3 O
芝麻醬 2茶匙
& l. N J! B9 I! {/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）6 `. C6 o7 _8 r
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇3 g( ~6 H$ A9 ?
擔擔麵 2隻公仔箱論壇! s0 A, y7 q3 A8 n7 C+ W
生粉水 適量
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb; z& z( g; L7 Z. p# U
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豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) j& G" `6 Y# J( j& F3 [
雞粉 1茶匙www1.tvboxnow.com' m: k$ m2 @ _7 \. g; H+ |& I+ r
辣油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J- j/ h) |" W, U
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製法：公仔箱論壇8 E6 F6 S- s2 L
( ?. i0 j& @) W+ I- }# K公仔箱論壇1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" e3 I# E S' C
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' L) n- D+ F: K" a1 x
& U. t ~/ R- W2 v+ Y3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' g4 y$ _$ U) A3 V# U6 |, Z
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠) L) k* g/ m V9 s; x& L
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1 s D6 o" g/ {$ [5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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* ~+ t8 Z2 l7 P1 V9 D2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士：, F+ W8 E) R7 ]
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
- } {. P, m1 b' N! r7 P7 f6 Awww1.tvboxnow.com2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配
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