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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜)

最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。tvb now,tvbnow,bttvb- M& @+ b3 q$ j3 t8 y, h5 u

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* i4 Q; S) r* h! mtvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份
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4 h1 ^; i9 u6 t牛坑腩或牛肋條. o- d0 k& \( B7 c& Y4 B
500g

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2 片

9 g( _- P0 ^" l' B: x& t# o* _, F  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥     2條4 b6 b% l1 h9 Q( X

3 X9 s3 F  Y7 c& c; k洋蔥     半個公仔箱論壇* R5 x  J, t4 o
白蘿蔔     半隻3 T: E4 W4 l! A) Q7 D6 z
椰汁     150mltvb now,tvbnow,bttvb9 G6 @/ p/ V1 l, k$ K4 f. n; u+ K0 y
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冰糖     1茶匙
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% T: J6 i! j2 W2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味:
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咖哩粉     3湯匙


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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙


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八角     2粒


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香葉     2片

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香茅     1條


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     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙


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牛湯
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製法:公仔箱論壇# g0 y# K: q7 K# _" `

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1) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑及蔥煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2) 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 V7 S6 L; q1 ?6 n


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3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、tvb now,tvbnow,bttvb# y1 s) d% R  G0 K+ `
牛湯粒、白蘿蔔冰糖,拌勻. w1 ]+ L" S4 ^* q/ A


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- h; C/ m7 G( _3 r8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘


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6) 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻www1.tvboxnow.com  |& R2 A- k: o+ r2 h

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8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘


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9) 熄火不用開蓋焗15分鐘


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10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻

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11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃

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1 s4 m" f0 z- m8 G壓力煲製法:

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如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)

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1) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb* u$ M5 q* F5 ]  P$ c, q( o

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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細


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3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可
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