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標題: [中式食譜] 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-10 12:16 PM     標題: 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜)

無水蒸除了方便,不用多洗蒸架同蒸鍋,味道會更好,因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡,LC鎖水功能強,熄火焗也能令食物熟透,上檯時仍是熱辣辣的,同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。tvb now,tvbnow,bttvb# C% B' G. r3 A& W" G

4 s9 m. B% W# d' i5 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  u% O/ M& ^  W! A


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材料:/ T) P! i! @5 u- z8 {, x


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白鱔(切片)   1斤


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蔥段及蔥花     少許


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薑(切絲)    5條   

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調味:% ^" _0 N$ ~& A) u

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生粉 、蒜蓉
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6 T) S' r; r; b! Q. R0 w# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、 豆豉公仔箱論壇5 k& y. t; r! n* u4 g! m
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1湯匙
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豉油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 t( v) j2 C

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湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) x  u: D& q


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雞粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" @4 @' w9 f7 |
     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& o& G# N9 B1 F% c- i' W9 G, r& \5 _

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1/4茶匙
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     2湯匙
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蒸之前的樣子

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製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' J1 @( a2 b& T; \


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1) 白鱔拌勻調味及薑,醃5分鐘

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2) 平勻鋪在LC鍋上,灑上蔥段,加蓋中火偏大煮3分鐘,轉小火煮5分鐘


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3) 熄火,不要開蓋,焗5分鐘


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4) 開蓋灑上蔥花便成

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小貼士:www1.tvboxnow.com  b8 y5 J* A- b9 `* j

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1)以上是1斤的份量,按比例加減調味便OK,如份量少,轉小火時煮3﹣4分鐘便夠


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2) 如用傳統方法隔水蒸,蒸10分鐘
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3) 一般無水蒸都跟平常調味,再加1﹣2湯匙水,用中火偏大煮3分鐘,轉小火煮4﹣6分鐘(視食材大小),最後焗5分鐘


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