標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' E0 r5 Q( c( r$ e' I# S
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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# A3 K5 o' a' awww1.tvboxnow.com(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛( H" f& U' h2 R6 z7 l- R8 F+ @
　　地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇" q0 R$ P# ]) |& i" O* K3 W% H/ t
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
5 s5 M' A; j$ }* g( T　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
# w/ g" S& G2 ~( A7 S$ c* w公仔箱論壇　　傳統米酒香醇甜酸www1.tvboxnow.com3 C( x) c" D7 Z* e) n
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。/ ?9 ]8 c# v5 e  a% i0 p
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
4 V: P0 ?  G4 Z) x7 ?( Twww1.tvboxnow.com　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
! a" |; H5 n- O" ^) ?www1.tvboxnow.com　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。( y5 x0 |2 u* f/ Y
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158! T( D8 g9 E& V+ u  B
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
4 [. J, }3 X* e5 H/ e2 B1 S　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
3 l( k4 X$ ^& d8 @9 \& Z　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。' n/ f3 u$ r4 D6 L! U
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138www1.tvboxnow.com5 H7 o9 d2 a3 v. L" U
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。: X3 y( |. o  c
　　馬格利米酒 $128www1.tvboxnow.com! d" S5 c& x/ w5 p# t) V8 Z' P
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb' u$ }0 ?/ M) b4 m/ @/ A" r
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118. K7 u4 u- F5 V" v5 i6 p! _
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。  {. w# |+ J) j2 g! o7 M
　　菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇( A% X) b7 H* |8 e
　　$118
- G( F" \$ s9 ]; y4 w5 N: T　　清新帶果甜味，消暑易入口。
+ v7 g# @" h6 D. F7 ytvb now,tvbnow,bttvb　　特選海鮮石燒飯 $158( J6 E( i4 w1 c6 _2 |
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
! v& M; v( R' B2 z9 ~公仔箱論壇　　JANG
& _/ l& j& f; m, ^3 W8 ]( ?　　地址：中環皇后大道中
3 [, X# M) s0 b+ ~! ]www1.tvboxnow.com　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb% T; W1 S4 c. J7 u* @% @/ s3 k
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 E  ~9 }, e+ @& Z
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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