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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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/ N: I2 T# R6 s+ D/ J8 v(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛) t- R1 q7 V" F* v6 d: R
　　地道菜式 賣相精緻www1.tvboxnow.com# M. d4 O6 t# _
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb3 c' j1 I* y* |3 r3 w% _- M
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb' c" Z2 E' Y! d& o2 A7 ^: Q* x
　　傳統米酒香醇甜酸www1.tvboxnow.com  I2 X& t/ h/ ^1 q
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。$ _! X$ w9 s! u
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
3 G& b; q! e' D/ A1 l　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68www1.tvboxnow.com  W9 X& c( c! x" S- d- B$ l' V
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
! O' e6 _4 [- O: X% `& A　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158www1.tvboxnow.com1 X0 d4 ]+ J! O; Q( X
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
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　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138, g3 \+ w! e1 N" j& D& w1 A
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
% p6 S; k5 W, R, b8 @tvb now,tvbnow,bttvb　　馬格利米酒 $128
0 J, S* V7 B9 m* l& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
* x4 f, g3 L8 I　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: T7 t5 l; ^* C
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 L6 M! G: e- [
　　菠蘿燒酌雞尾酒www1.tvboxnow.com+ n# K1 c. w+ z+ a# P' b
　　$118
* Q) ], ?7 F, O- g$ A! H- c. {% S- L　　清新帶果甜味，消暑易入口。9 z4 d6 a5 x- |' V1 T0 T3 u: k, R" h. y
　　特選海鮮石燒飯 $158
! q; V, ?7 ]2 [, N1 \3 B7 X0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- W& L5 @9 `3 l" z
　　JANG
, o) _0 n5 @  |7 r: Ktvb now,tvbnow,bttvb　　地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 R! c( N3 |2 D) P- Y
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
7 n. [1 K4 @  t4 t  F4 C' ~+ z公仔箱論壇　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
4 H) o8 _) [$ H8 a( y- v  @- p2 `% N　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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