標題: [中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:23 AM     標題: 学做老北京炸酱面[图文]

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6 s2 H' u5 t& v% X7 rtvb now,tvbnow,bttvb材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  4 C+ v: p& R: Y( @1 l# t+ a
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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4 C5 w' h' o" @5 b2 l( f4 G9 u+ i公仔箱論壇炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  
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0 {7 \4 G/ _( P* p% h公仔箱論壇放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)
: X1 d% D! f$ P* ywww1.tvboxnow.com　　翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。& K2 {: C) Z  ?+ r$ z2 z, I5 ~

% C( s& f; F; E: b8 f2 I8 h6 l( ~www1.tvboxnow.com等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~ www1.tvboxnow.com; d0 L4 Q6 }7 g1 C9 ?
　　注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

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