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標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:48 AM 標題: 砂锅鱼头豆腐

材料：
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1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。0 _. f0 s, F. H

2、熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。, x' W- X' l* H% l' z3 ~8 W9 q; h

3、蒜苗1根，辣椒1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! B2 i+ \0 T" y0 N/ Q5 |  m

调味料：
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豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。  ~) C# V6 ]. @' X9 W$ `( D2 _1 l
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适宜食用者：) s1 F" T) U6 @& ?/ u! w

1、营养吸收不良者。
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2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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3、经常需动脑、费心的设计创作族群。公仔箱論壇7 X& V; F( _+ R3 n. t! b( H2 {

健康小语：

砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。公仔箱論壇9 l( g6 s$ U1 x# |
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具体作法如下：/ h3 s) X- @" Y3 H% l
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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 m4 s/ i0 D( ^# P1 j
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2、豆腐切成4×1厘米厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb. n& P; c/ s# @& ^

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3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: \, s7 h: k5 r7 H- e
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4、辣椒、蒜苗切寸段。 & D' v4 q' x* N0 e( d3 l

5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。

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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* r) U: y0 P, N& \9 I& F9 [
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7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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