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標題: [中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:30 AM     標題: 枝竹冬荀羊腩煲 （附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( [& U  X0 f) Y9 J7 i

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" H! S8 c* M% H$ V9 O材料（二人份)：公仔箱論壇% s1 Q1 l+ W/ f( V% H$ Y* N$ i
羊腩（切塊）
& U9 H9 V5 A# Z% A4 f, \" H8 Stvb now,tvbnow,bttvb500g
/ C3 }# u' E! g薑
8 g% E4 H0 Q9 _3 p- I5 d6 o- dwww1.tvboxnow.com2片5 h$ H* n8 w' {5 {9 c& w
唐生菜    半斤www1.tvboxnow.com6 Y- G  p. L7 J6 ?7 p
枝竹（浸軟切段）     3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: {1 v; B% A& K4 G( ?
冬荀片     100g  （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g  K! \# M  n9 R" W
腐乳醬     2湯匙
$ ^/ s7 N- F4 l9 fwww1.tvboxnow.com橄欖油   2茶匙! `* ]  x6 P( I4 J5 n
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調味：
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" B8 B8 k2 \6 i& k; x  G9 gwww1.tvboxnow.com柱候醬     3湯匙公仔箱論壇& h; p6 ]) T4 f
五香粉     ½茶匙
' V, c6 L, D# W, |9 r: X3 t胡椒     ½茶匙公仔箱論壇# P' k. x5 p  @$ y
八角     3粒
3 {. p$ V$ |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     1片tvb now,tvbnow,bttvb/ z. C$ P8 L& B& ^; t* c
花椒     ½茶匙6 k1 b. [9 @* W7 u/ f9 ]
丁香粉（ Cloves）    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m% g* B2 y  K
孜然粉 （Cumin ）   1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t- i  q4 I  F8 b7 \/ U
水     600ml: i4 D# r+ ~* S, C

7 @6 `5 s) i' i% W4 Dwww1.tvboxnow.com製法：
1 m0 @7 F7 Y  A# R- m0 c8 ^5 y8 I3 k: g4 M* }* {( U
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨1 b. U. ?7 |. T
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩www1.tvboxnow.com/ g/ D* |; R. \+ T4 q- L

& _/ g# ^3 l3 R& B% j) a5 gtvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
0 g( ]& U% [6 {4 q# r! ?) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
/ s& b5 [% v0 u$ f滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
& A& Y4 G& Y% e* J: x9 m5） 如水份太少，可加100-200ml 水
8 y% l% E! e0 W: }www1.tvboxnow.com6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
* p6 L; `# R: y公仔箱論壇
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$ k7 Q' ?# v. [9 qtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇, ^7 s5 u: z. F$ q0 F6 ]

3 I# Y: g. _8 x7 I) j- R+ xwww1.tvboxnow.com1） 步驟(1)同上公仔箱論壇1 i& E3 j- f3 O5 R/ Z: p# G* S2 w

3 {! c9 ?1 `7 Q2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb  r0 s, W' b( Z
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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! N. \0 V$ ^8 v9 U公仔箱論壇小貼士：
$ v# K% X, E6 Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb
: I$ p% c+ m4 l- o; q! rwww1.tvboxnow.com1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
+ {4 Z! G/ o" O" \2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱



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