- k  r: B6 A* P/ C, c+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
5 z" W7 I% l, F4 s  zwww1.tvboxnow.com材料 ：一字骨　 600g薑 - F- h2 Y2 S6 C9 f
2 片
; O5 O  |: k, U( L! v, O, P$ l, Q9 kwww1.tvboxnow.com調味(1)：花雕酒
. J" e8 c2 ?. `0 R8 L) A' G　 2 湯匙鎮江醋 　 4 湯匙生 抽 　    2 湯匙 　老 抽 　    1 湯匙黃糖或片糖公仔箱論壇  b0 J9 c, F# ~7 W5 F
　 2 湯匙水 　 100ml
, E5 z  n3 p8 v" {, o# e調味(2)：鎮江醋 　 1 湯匙生粉水      少量公仔箱論壇+ L9 X4 s/ t( P7 R7 U3 u2 {, l
製法
, s( W3 \, n( e, ]  S% l1 r: P; C) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：1)  一字骨洗淨 ，www1.tvboxnow.com# y- J! y/ i. z: v! b& b4 i- ]+ \! E
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2)  LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4)   熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" w# i( b  g! V- W! y2 P+ \
小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& F" {9 |0 f$ c
4)   如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨
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