標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力www1.tvboxnow.com" v6 L/ p, s% ?9 o$ b- a
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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, `" a, ?; i2 y. s2 W- Q9 {( Mwww1.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! ^4 ]6 Q0 [" _
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {8 F( s4 d* D$ z* W4 E+ H; B0 S+ J
鸡蛋 35克
% s' {( S" ?& d& l* M, o! t7 W# A- a细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# o8 h& W# q
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）& c$ r' Y0 O" S- s) H- z
无盐黄油 95克
6 d: [5 O- ?# L/ m/ y蛋清 170克www1.tvboxnow.com  o& Q+ N$ J% \
可可粉 12克
2 e/ L5 h9 M' y- s+ d3 |tvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）www1.tvboxnow.com4 r( z6 v. ?2 Y& N  @
动物性鲜奶油 400ml
! V( g- {$ w* _! T) G: D) Atvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克& P# ?7 P3 j1 `: G
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& m* Y( |+ K, v0 ?' f0 j6 M) w
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
3 C0 Y+ Y; O' o8 r# y- ^) lwww1.tvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
: d: x+ n. u. Y/ ]: g/ N) T公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。+ j* E, [! `, |3 A. Z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
  _* a9 q! N* y5 I5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
* Z+ c1 c: q' [tvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
; z( j0 v/ N0 s# B* `公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
$ @& V" k. B$ U7 h$ I) y这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。& K' F( ^2 a, ?$ o
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇- {4 O3 r; K1 W: S* R- C6 `
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。. v+ u# c; h; U2 [* a
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ i4 d8 w6 l( h: N7 Q

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8 |* S) b- t# V* y- ]0 g8 g以下是过程～～
1 c* G0 T$ T+ d* Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) i: M4 k9 `+ o4 C
这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇1 M0 k/ X4 U9 ~( @

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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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