標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
' g* g( {, l; O! x8 v/ W/ c# b蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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, Y8 ?! g% Y1 M# E3 ^材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& _! \2 X& k
蛋黄 50克
( i- i& p6 S- Q1 C$ zwww1.tvboxnow.com鸡蛋 35克
5 ?) i) X- p$ J; l8 _: Otvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
9 {1 D: L. x  \: J% xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
/ L) O/ }6 B0 A& f$ P% c" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克
7 C1 R+ t& J' a; ?* ?www1.tvboxnow.com蛋清 170克
% ]7 E# u7 a7 h) m6 }" C$ a3 ?' ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
2 T: `0 u; B  g3 R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）
% j" |1 w7 m& s9 v4 [9 i1 Q, H0 c& Itvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇+ ~- K; v& x1 O1 _1 x
细砂糖 50克
) ^2 C. j3 k" a* B2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e! s7 N0 d, @! R8 e公仔箱論壇做法：2 x/ t  Y  N# k% S/ _
1. 将黄油和巧克力隔水融化。( ?0 ]0 s0 m( F! ~! E5 Y
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
4 x# X3 P/ @9 e; y( D9 |) vtvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。  l1 F; ^  n" R( {
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。www1.tvboxnow.com6 w5 e; D4 q: ]9 c2 e& N
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。4 W% q# l' r( M! _3 d
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
$ l/ ~( _$ j% D: [0 a7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
0 X/ m. f% U# E$ `( E# [这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。8 o5 g  g' I. ?2 j% |
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。" W6 _3 P$ L# m) d' i" `) P! \! P
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。! o3 Y- y; v( c. N* D- t
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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  t$ f/ O5 X* |# ^: K% W3 n1 f# q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# f$ ?6 |+ s8 l* G8 T( x- n
以下是过程～～
6 m- o" ?) P, y: E1 W  F! r公仔箱論壇
! F1 e/ d+ ^9 r9 d! e9 _8 E" ~, Ewww1.tvboxnow.com这是融化好的黄油和巧克力：www1.tvboxnow.com0 G5 D( I  a; S7 m! M. L

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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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