標題: [甜品] 素蛋糕 [打印本頁]

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作者: alexapa    時間: 2012-8-21 03:12 PM     標題: 素蛋糕

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成份:tvb now,tvbnow,bttvb) j/ e* Y9 k8 O; J$ j  ^) e$ B$ t

A:    A.公仔箱論壇! r- ~5 o& n! t: `0 R 黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克公仔箱論壇) W" g( f9 h% }9 {" R/ j 9 D/ [" s/ M: e0 \. x7 aB:    B.. B. ]  H. N! X2 o 全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c $ T  d- ~4 R! h+ L公仔箱論壇 - N% [; I, `: q; P; i6 G. p 公仔箱論壇" B$ t& ]0 R, ~  z5 w

步驟: & d% }' }0 `5 W" ^( z1 y9 atvb now,tvbnow,bttvb

將A的材料一起調勻 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1) 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，www1.tvboxnow.com% c( g1 V  i9 J$ M" c$ l 下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可tvb now,tvbnow,bttvb4 `% C4 K3 ~! }; |2 P+ e" h' y 加蜜紅豆餡。 4 y+ n5 d( ^$ { " G, n" G* h9 z4 S6 x( mtvb now,tvbnow,bttvb技巧公仔箱論壇% |/ X3 n/ O& f7 i  ^3 v2 Y" D 加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。公仔箱論壇9 [1 o# m3 }- n( r, l 否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大+ A( Q$ W. e4 R% a( V, J

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