標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫  Q0 @6 L+ ]% M& E" X3 b0 U. B3 {8 E
　　
: x, {* z+ |' M' {; htvb now,tvbnow,bttvb　　幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb0 w: q" O" D2 X; K
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
0 h* k# ?4 _' R% F$ l( a! w　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
( V% Q& G: ?* P% A) R公仔箱論壇　　和牛菜富水準
8 X" H8 l; T2 v: j; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
& ]* b, ?6 b+ O  G: _8 fwww1.tvboxnow.com　　勝手
/ _$ I( m* c% X" ^% `) _: s2 Z! s/ p　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# U8 q  _  d
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
) E& d' ?; q: m% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 p4 B  Z7 N2 G5 Y( l3 m
　　交通：港鐵天后站B出口
6 F- n0 h0 M# Y: Q1 _6 Y公仔箱論壇　　平均消費：約$660/位公仔箱論壇, t- {/ l9 J$ d: s
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
9 ]( A. r& R" V4 |, q+ {; y; s公仔箱論壇　　
7 a: _1 h" Y+ V; N1 X' c* d- Ttvb now,tvbnow,bttvb　　■（右起）* w! r5 W, P" ?9 z
　　阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( W% J1 v* y; F) g; J1 l
　　名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb  h/ l) n' H2 [6 T7 [$ y' ]: A. n
　　賜對鱲魚
5 D2 B  S* T4 h. A; k2 ]5 P! u　　湯底和串www1.tvboxnow.com$ Q; [$ `+ u3 k) A
　　燒均表示公仔箱論壇$ m0 E/ q0 t4 N" ^& h
　　欣賞。www1.tvboxnow.com/ ~0 z* m6 o* t( O* r
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　　九州和牛套餐 $600（150克）
' t5 A8 V5 y& e: U% u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
# n/ @7 Z% m" Ttvb now,tvbnow,bttvb　　■另設VIP房，可容納約十人。www1.tvboxnow.com% v' s% s# ]+ V
　　和牛串燒 $68
; d) N: @+ `3 d% e) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉嫩汁豐，十分惹味。
0 V4 U) X0 v  v9 }　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! @6 T3 V/ l' `: T
　　和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 t2 v& L7 y; @3 N. T' Z8 o$ \
　　包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ `$ D2 _: I
　　九州和牛粒炒飯 $98www1.tvboxnow.com' L! {( W  `- d( g) i: p
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 u7 v- `9 F+ Btvb now,tvbnow,bttvb　　黑豚肉春蛋卷 $38
- `& j7 F7 h) _" g　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。www1.tvboxnow.com6 K1 l# e( e) W* W% t
　　毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb* r5 q, |7 Y( F* M9 p
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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