標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製3 }) {4 V1 {( J: k
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
+ t3 l2 u+ Q6 N& Y- Z+ Rwww1.tvboxnow.com　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。7 S, P; ?8 Z5 j+ F4 j
　　和牛菜富水準
8 e5 V; ~0 b' E$ M2 o3 ~/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
' A' W% O. Z4 K4 t3 r　　勝手
. `9 f" d4 g! V; F) Gtvb now,tvbnow,bttvb　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇7 x& M. S& [0 t* O2 F) d- V
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
4 G: F1 {( B) G& ftvb now,tvbnow,bttvb　　6:00pm至10:30pm
* U9 R; E# X7 h7 M公仔箱論壇　　交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb# R( J( {. S# F, ?
　　平均消費：約$660/位
6 x( D. g$ a7 z/ w1 X; D　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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! I3 L) d. D7 u9 y8 b7 B. P2 s0 ]公仔箱論壇　　■（右起）3 n& g( h' Z# H3 y* F2 I
　　阮小儀和
! Q7 R0 x% }+ F! v- a+ J! c　　名人莫天
  X% b( V1 T% H! Lwww1.tvboxnow.com　　賜對鱲魚
* W3 e+ R* G" l9 _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　湯底和串
, m2 e2 z. `1 M: b- \- h　　燒均表示
( Z! T/ M6 o) x" P4 q# s. z! x3 O公仔箱論壇　　欣賞。
* a0 I, A4 N  z( g0 N9 K$ D公仔箱論壇　　
, W% D( a3 e- o, L公仔箱論壇　　九州和牛套餐 $600（150克）www1.tvboxnow.com( E: z9 u- m( \, ]
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。8 I  w) ]; S# o1 |
　　■另設VIP房，可容納約十人。www1.tvboxnow.com4 K- T$ B; L, b/ P" F6 O4 ~
　　和牛串燒 $68; ~9 F2 k$ y2 I% I( V+ r  J
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
% d6 n" r7 }7 a( mtvb now,tvbnow,bttvb　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! Q5 _) M" _# O. X# N
　　和牛荔枝卷 $48( o7 E7 q" T) u+ {+ J  b
　　包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇+ S6 q* n) ~  C  E4 Q
　　九州和牛粒炒飯 $98
$ v9 P1 G( E$ t- ?5 ]) Q/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
0 e% `% P0 r) R- U) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黑豚肉春蛋卷 $38
3 l5 `. X' U  |tvb now,tvbnow,bttvb　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
5 {# Z( K8 J  @4 L; N　　毛蟹套餐 $480
5 U1 N7 b3 j- L4 |7 x0 _  C' S  N. g9 twww1.tvboxnow.com　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。$ I1 b+ m9 O2 M
　　

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