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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫2 {3 J) P' m' F
　　
, n6 I, J; F9 H7 E4 M4 Q公仔箱論壇　　幼滑綿稠 足料煮製( Z- B2 C9 |: V- L
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 H1 b0 Q0 q
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
9 ]* L, ]% ?" p: A! K8 }% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準www1.tvboxnow.com3 D* T: \. N0 {+ l' s
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
) W+ s" \: {* o* I- Zwww1.tvboxnow.com　　勝手
3 ]/ G/ Y: V: k" j! E5 n3 Z# [tvb now,tvbnow,bttvb　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 Y+ Z1 j' {/ r" ewww1.tvboxnow.com　　營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ G. e  v; M) \( G
　　6:00pm至10:30pm
8 z, J- n1 q6 w" _tvb now,tvbnow,bttvb　　交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb- H9 K8 k% k$ n; C4 _! {
　　平均消費：約$660/位
# C/ N- w$ O- g0 h. c' B" s公仔箱論壇　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。% J, X" ?$ B0 r  R6 ?
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ ^4 G+ y, k" H0 z
　　■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ u! o7 Z& j5 S
　　阮小儀和
9 K8 h6 M8 w' P4 ?, I9 L( a5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　名人莫天公仔箱論壇! ]) l5 w0 |  C& X( {. M
　　賜對鱲魚
1 g( n, ~) @( S　　湯底和串
  r; Y, I' }! K" x: ]8 E6 Z　　燒均表示
7 G, _# n. r! \. V9 o& R5 x9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　欣賞。
  P" I/ d, y" Z7 b1 F　　& l5 C) l/ c1 Y
　　九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇% S. u# k0 L# _8 H% M  k
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
3 y& |  u, O) S& X: L% i9 G　　■另設VIP房，可容納約十人。5 Y7 B5 o* a* _6 n# J) e9 j
　　和牛串燒 $68www1.tvboxnow.com. `! p2 m9 I( ^6 W- A9 @" p
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
. _- _% q0 i: D1 |8 F7 M( ~1 P* iwww1.tvboxnow.com　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E9 Z3 P" H( A$ H% v  J$ K
　　和牛荔枝卷 $48; M- q( E' E! S: R( R  @: g* d8 {
　　包着荔枝燒，味道香甜。
9 V# V( f; e1 J9 G; C" D6 t8 _% [0 i　　九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇+ R& l$ F# j: l0 @' {4 {7 V
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
/ o6 B9 @* A6 L. e" y$ Y公仔箱論壇　　黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb; h( g. m3 G9 h3 e
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇, L( Q& J+ D( R  s
　　毛蟹套餐 $480
) F7 @' K3 F1 O0 H: g8 f6 \www1.tvboxnow.com　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。- Y7 v9 V- g0 e
　　



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