標題:
[美食介紹]
花生腐竹魚頭湯[图解]
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-12 07:09 AM
標題:
花生腐竹魚頭湯[图解]
花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
公仔箱論壇) v6 z8 a' k: p5 P1 W
腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。
www1.tvboxnow.com& k$ M) G( F# J' W% w5 v6 ?
大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
www1.tvboxnow.com! L1 A* h7 O V) H
此量爲3-4人用。
公仔箱論壇# ^8 l9 @, P6 O" A, T8 t O: A2 T/ k
( i, w, @* t+ _# c% \6 I3 t% @8 M
花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。
3 E% u- y; m$ `4 z1 D; K% l* A
3 @2 U% m, p6 I$ Z+ E% o; P
枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
+ Y f' F* b# B/ n
* t8 S* R! W/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
: m: F8 P: E+ ]: N$ l/ gtvb now,tvbnow,bttvb
, q! m, Z9 Z& C4 v- {2 U
大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨
$ s, h; k- w4 F" Y1 c! b/ h2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 T6 r6 A1 b; q2 [
下油镬慢火煎至微黃。
tvb now,tvbnow,bttvb! U' R e3 q2 I' ]) G! @
. g+ O+ W# j( a1 l, B# B
紅棗8顆洗淨，浸泡去核
, u* U; {$ L: |) D: B
+ C( u: m l) U0 E3 d公仔箱論壇
豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。
- E$ S q4 s( I. K/ [* M公仔箱論壇
7 }4 m4 q, e6 g/ ]
武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。
& w0 A7 s, H: [2 e5 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 O# a# q: o* G
此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的
作者:
pokguy2003
時間:
2007-12-12 03:12 PM
:onion14: :onion14: :onion14:
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 05:54 PM
谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
chansiuyeung
時間:
2021-1-15 06:07 AM
非常多謝你分享！多謝晒！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( i, w, @* t+ _# c% \6 I3 t% @8 M
3 @2 U% m, p6 I$ Z+ E% o; P
9 T6 r6 A1 b; q2 [
. g+ O+ W# j( a1 l, B# B
7 }4 m4 q, e6 g/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 O# a# q: o* G