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標題: [美食介紹] 花生腐竹魚頭湯[图解] [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-12 07:09 AM     標題: 花生腐竹魚頭湯[图解]

花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。0 [6 \& X4 O' `* w/ Z7 U
　　腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。 公仔箱論壇6 j; O. w: A* C2 b: @5 q
　　大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。 tvb now,tvbnow,bttvb& y" }: f" b& M# Q  X6 L
　　此量爲3-4人用。5 m! t) N* G6 Z) s$ D. z7 s: X
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　花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。公仔箱論壇5 D* k& n. @- W+ G( y. X
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　枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
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: Q  f& l1 J/ Q+ H# J6 n" D大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& l( Y0 }1 w2 [

2 e" x1 h, w/ G6 N) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下油镬慢火煎至微黃。 tvb now,tvbnow,bttvb) O* |. m' s  b% C+ Z' P
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紅棗8顆洗淨，浸泡去核
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9 t: t  a" X2 z, ~　豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。
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' f; {) P+ E7 d1 ]+ k$ h5 O$ o　武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。
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　此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的
作者: pokguy2003    時間: 2007-12-12 03:12 PM

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 05:54 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: chansiuyeung    時間: 2021-1-15 06:07 AM

非常多謝你分享！多謝晒！



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