標題: [中式食譜] 豆腐煎肉餅 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-9-5 01:34 PM 標題: 豆腐煎肉餅
豆腐煎肉餅
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' s& y8 h8 Q) v/ b: }【材 料】
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膳魔師達人原味平底鍋 1只
1 I* f& x. H6 I公仔箱論壇豬絞肉 350公克
公仔箱論壇/ m$ a/ ~* X6 |5 p
板豆腐 300公克
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蔥花 20公克
8 j$ x" B2 K4 q& utvb now,tvbnow,bttvb薑末 5公克
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雞蛋 1顆
3 k G$ O6 ]" A: C) ^) r6 W1 @沙拉油 1大匙
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8 l; }6 x4 r4 @, I( X" cwww1.tvboxnow.com【調 味 料】
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鹽 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 `5 n1 R( c6 `4 f/ d
雞精粉 1茶匙
b/ }, v5 r2 S3 H0 q! W; v8 G細砂糖 1茶匙
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白胡椒粉 1茶匙
3 G q+ H6 ]$ z M. k0 N- R# Wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 2大匙
4 h4 }/ c" t- V E3 G7 H# }tvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
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【做 法】
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; J! x9 f X+ }. m% `9 `0 o% L: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
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3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
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4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
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5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
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作者: phoebe12125 時間: 2012-9-6 09:39 PM
看来好像蛮不错的样子 .. 谢谢你的分享 ..
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