公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [生活小百科] 大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2012-9-7 10:52 AM 標題: 大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄

用牙膏洗葡萄已落伍了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ z, J: v/ F
4 q0 E' O2 n2 a! o( D5 |" m
* _( w, c$ V3 \% q9 R! h/ ^& n

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
$ u7 B4 ]$ g6 o1 s& C. J! S
●最難洗水果類》葡萄www1.tvboxnow.com9 l5 t; O( `( _
" @( v, e' _: T
最佳武器：清水、太白粉
tvb now,tvbnow,bttvb, Y# r$ Z" _+ o5 B# Y1 t
一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！tvb now,tvbnow,bttvb8 {* V1 B4 B, g0 ?9 D$ I: e
tvb now,tvbnow,bttvb& {; o- Q* p1 `, \- ]% m
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
. A9 G# ~7 g" M: U9 P
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。www1.tvboxnow.com4 F M3 M7 ~; a' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 I! ?7 k% F! I
3.先稍稍抓洗（不加水）。公仔箱論壇% G) N0 n4 F7 q" i* q9 W

4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 ~/ ]8 g0 v8 g5 H r9 Q

★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

作者: 結露1/2 時間: 2012-9-7 11:09 AM

昨日剛買了提子,試試這個方法先,太白粉在香港是什麼呢?梳打嗎?

作者: orchids 時間: 2012-9-7 02:09 PM

太白粉在香港是=豆粉,生粉或粟粉或鷹粟粉. 英文= corn starch

作者: 儒医 時間: 2012-9-7 03:41 PM

学习了，不错的方法。

作者: dtrzc 時間: 2012-9-8 05:42 PM

很实用的知识、方法~~

作者: edwinvk 時間: 2012-9-8 07:40 PM

等下去试试看~