標題:
[中式食譜]
原生態鯽魚湯
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-9-9 11:58 AM
標題:
原生態鯽魚湯
[attach]1831934[/attach]
# O- N0 r3 A. a; ^' c7 p
/ w& N, H7 O$ U1 q5 w8 T I: f
原料：
公仔箱論壇4 i: m( z& S# _
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ X) t" }- C( r3 ^9 m: Y# m# T) |
做法：
. Q3 l9 p( @* y, K
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
公仔箱論壇 E2 K5 Z1 Y( s
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
公仔箱論壇* C) k, D# c, }1 X) q
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
1 O z% ?5 X% A ?; U. E3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
3 d J1 c/ y' v9 r* K7 z- W! U# n
; k' B' A, g. V J$ q! _$ _6 M& ^
+ i) m9 m- {/ c: ?! q8 E
PS:
tvb now,tvbnow,bttvb, q0 q1 E/ K7 p+ U3 K
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
9 J8 ^- ?8 b" l* M9 u) h
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
www1.tvboxnow.com3 C: z; }! Y/ l% B# [. d9 m Y
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
) ~0 D ^4 Y) p0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ i) m9 m- {/ c: ?! q8 E