標題: [烹飪技巧] 10招樂活烹調法健康．節能．環保 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-14 10:42 AM     標題: 10招樂活烹調法健康．節能．環保

第1招 冰箱只裝七分滿
: J* E  _" X$ H" Z1 s  Z' qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ C2 K! w/ G' v  u% C- ^
適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。' ?1 q4 t/ U7 s* H' b
4 R) `1 Q: k. Y2 B
家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ ~. R8 Q$ c9 s4 ^2 M
www1.tvboxnow.com- U( g* W& c6 m6 Q9 o7 V" C4 d3 O
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。9 H" }6 V5 Q0 C9 |; U! I+ T& K
www1.tvboxnow.com: q, x6 f& n% v5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# O1 S4 o1 S6 E6 C* o

3 ^  x' {4 n( J1 A* ytvb now,tvbnow,bttvb第2招 共煮分享食物
" ~* v6 {) P, @- y" k  o
# \4 C$ c* e" Wwww1.tvboxnow.com現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
) s* L7 R" z: U0 ]  o8 stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com9 y/ i9 z. u- T* @
3 j& F/ \- Q0 `9 {" y$ n; u( t

$ q) ^  t+ d* T( X" N) \, s公仔箱論壇第3招 適當生食，省去烹調tvb now,tvbnow,bttvb7 |( {4 d/ {$ Q" _8 c7 @& y+ `) |
www1.tvboxnow.com9 |. O5 d- J* D7 P( L+ P0 }
來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。( J: E9 w9 D' s0 ~8 ^

5 Q! c. g0 f- J: |2 J# [9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L! P0 {5 R# Q5 W2 ~+ a) Q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @1 q: \  d% M8 G  C. g7 B7 Jwww1.tvboxnow.com第4招 先解凍再料理tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ ^1 e0 f! x0 \: E. v

( G2 Q( Z  J4 Y( P( r& T/ V冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 a4 \5 ?. w( {: S$ E, q4 \. l

: N8 d" c; s/ h3 s5 g* D7 Stvb now,tvbnow,bttvb食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。
& A+ t6 z5 ~/ i2 H, H公仔箱論壇
& f8 r  N# E7 E) e1 t* Z6 O& ~4 K" ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( o$ d# R8 ~/ G" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( y" x" h+ J" V7 b
第5招 集中食物一起烹調0 ]% _" z) E  y. M7 G
公仔箱論壇8 q, O2 N3 d4 m! |3 V- ~
使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。www1.tvboxnow.com& I6 Q) {9 F! O# l1 {1 ?
www1.tvboxnow.com, y, K2 u/ P6 ~1 A: G

& l/ q& ?) T8 f2 Z3 `' E- d
7 }8 x5 ]& U! u9 n2 M. zwww1.tvboxnow.com第6招 混用多種烹調法
2 y% D% q/ \; j, X$ k3 U公仔箱論壇
* f, ~& U+ [: O. k7 r! i3 ^9 c! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ }: i' S. Y

% _! p; |. P5 m5 z8 ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。公仔箱論壇, ^' M3 M  Z% m: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 E4 w8 L8 q. L% {5 V# P4 X

) j4 C0 f% @3 S  c! ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 O1 {9 x) w1 Z
第7招 聰明使用節能鍋具tvb now,tvbnow,bttvb0 p' V/ D9 q# z* u3 M

: i6 ?% u2 @0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。
1 X8 A) k  N; t4 @% B& [- H; J- M
. t. }2 S" N1 b( T) i/ }1 U: z再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。) @- ~$ g$ U& K) R
tvb now,tvbnow,bttvb! M+ j. i: W# L+ L% F
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。
. ?( v7 z9 a) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ V( W8 k. |( |

/ M4 p" f& B4 Q$ b  w/ L1 pwww1.tvboxnow.com
- A' v# M  w+ H# swww1.tvboxnow.com第8招 使用大小合宜的鍋子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! D. G2 i# Q8 J
www1.tvboxnow.com! Z8 o$ k$ U& U5 O- l4 S
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
3 Y/ f# x: d, ?9 G! \" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {* C* }' Q+ ]6 _' U公仔箱論壇1 n7 w2 V: H# [( \

( M3 m3 V9 E$ E; w公仔箱論壇第9招 用自然太陽能加溫
4 Z# O2 i; h1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ }" X# D# M  W. U" Z9 v" o. ^夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。
/ {; R' G* ]: g! D, ntvb now,tvbnow,bttvb
- `! L3 T; P* v, ewww1.tvboxnow.com
1 ~' A) n, H+ J, ?4 t( Y
5 x$ J% v, o0 U+ ^6 O公仔箱論壇第10招 妥善處理廚餘" a/ R4 f; p4 i& T; r6 Y8 N6 g

7 D) Z6 z( K0 A6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0