標題:
[食肆地點]
烹法百變 龍蝦饌總匯
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-9-18 12:54 PM
標題:
烹法百變 龍蝦饌總匯
' V; z7 m& M+ Htvb now,tvbnow,bttvb
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
公仔箱論壇( @( K0 n, w/ G$ Z2 ~. Q0 u* z
任選煮法 日賣百隻
3 R4 L/ \! _) E1 O1 D
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
& T( S1 u& l0 X: T% N
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
- k. ?, d" T+ t% s6 t9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
鐵板餐香噴惹味
, f/ t, _. ^9 I8 n( K1 @
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
tvb now,tvbnow,bttvb! A- I2 X( S5 ^# h+ b) K
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
tvb now,tvbnow,bttvb9 W( o6 H) T4 s8 ?; t
$588（2人分量）
2 P; b- B' ^& C
肉質有嚼勁，帶焦香味。
- t( F) S( A& |1 n1 ^+ twww1.tvboxnow.com
招牌龍蝦意粉 $198
公仔箱論壇- M- Q! e7 N9 \1 P& _* k: n! D
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
. r# W* D9 I y5 v
龍蝦湯 $45
tvb now,tvbnow,bttvb( [) L7 N4 B2 i/ i, f
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, f/ t7 R1 M
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
: M+ M' n1 P: t1 _, |% B; ^ B
$588（2人分量）
9 y2 z9 e: P2 L, Lwww1.tvboxnow.com
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
1 `5 b9 c2 e+ i, R# C5 w
園沙律。
4 C, ]& j0 q6 o
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
$ M3 m7 \- O) v" F% s: v* M
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; Q& S1 t6 i/ h1 A1 O4 [& Z' y
鐵板雜扒 $138
www1.tvboxnow.com4 G3 |$ ?+ {1 m2 o
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
) H3 L( C: u0 ]- I- mtvb now,tvbnow,bttvb
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
5 p% D: g7 n z公仔箱論壇
$588（2人分量）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% B* d& \6 s
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
2 u/ M0 J* V- `: z9 G. O, ? b+ |9 L- T) O
Melissa Seafood & Grill
www1.tvboxnow.com" r6 D* W" X% t
地址：荃灣楊屋道1號
- ^# Y1 A! {4 a6 h3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荃新天地地下G48號鋪
tvb now,tvbnow,bttvb# l, R: w6 q$ F3 I4 S0 Y
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者:
mothertvb
時間:
2012-9-18 01:11 PM
太美味
改名
tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ a( q8 y% Z9 v
6 B0 w/ @% n, p5 A1 u6 A/ B* O公仔箱論壇
I'm very hungry with all those foods
作者:
man775885
時間:
2012-9-21 12:19 AM
睇5到圖片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
