公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大魚坐轎架勢出巡 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-18 02:16 PM 標題: 大魚坐轎架勢出巡

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( G$ o& c' ^6 z& S
廣州去得多，但很多香港人也許沒有去過順德，不認識順德菜。不要緊，今日我們精選了三間主打順德菜的餐廳，讓你感受一下「食在廣州，廚出鳳城」的威力。餐廳不但食得，更好睇過做Show，最巴閉的莫過於四人抬大魚，12斤的大魚由四位侍應挑在肩上，抬轎一般抬到客人面前上菜，認真架勢！　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% B1 Q% e+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, t1 P j+ }; i7 D1 c
3 J1 e7 I0 x4 L8 l2 a4 p

■這道「蝦兵蟹將」（¥780），需預早一小時致電預訂，足夠十人享用( u1 |7 E  a. B6 Q6 O
踏踏踏踏，腳步聲響起，四個人從遠處抬着大轎走來，大家的心情不期然緊張起來。別誤會，這不是搶親，轎上的主角不是新娘，而是一條大魚，Model Miki張開雙手，才僅僅能把盛魚的大碟圍起來。# C- K2 A  R* @  n. W2 u, d
大碟上枱，客人嘩聲四起：「原來真係咁大條！」、「認真架勢！」及「梗要影張相先。」碟的確大，但名字很卑微，名「蝦兵蟹將」，不過不用擔心，餸多得很，鋪滿整個大碟，平時食的魚大多只有一至三斤，但這條大魚足有12斤，魚是順德出名的河鮮水庫大魚，配以蝦、扣肉、花蟹、雞、蜆及蓮藕等食材。始終魚太大，魚肉不算很滑，但一點兒也不腥，配以其他海鮮，吃來鮮上加鮮。喜歡「舞魚頭」的話，這次嘴巴要很努力，該要吃一小時。公仔箱論壇( `( O: l; D2 T, s2 w! @4 J' }
; B6 k7 [4 L2 ?+ B( Z' L
+ e' n; P- S8 {  s9 P
: P, u! s/ ~# N

! L( r, s5 Z. L  }9 O3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* N8 T* B/ R, o( A# z1 n" V

■除了順德名產水庫大魚，還有走地雞、芋頭扣肉及蝦做配菜

公仔箱論壇! n/ n: J. U2 U: F7 X
汀芷園地址：順德區大良南國東路順峰公園牌坊往東約30米
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約10分鐘
www1.tvboxnow.com: f# Q8 q# W, J0 Q3 ?4 \. U
$ S5 B1 i1 q1 Z- @9 h2 ~

綿羊仔上菜吃完大魚，不妨到孖寶莊園食府試吃順德地道菜。踏入餐廳，第一個感覺是大，餐廳大得誇張，有自己的農莊、花園等，建築仿舊式庭園，有亭台樓閣，踏進去還以為是片場佈景，只是更加真實。由於地方大，傳菜員要騎綿羊仔送餐，負責人黎仙說：「騎綿羊仔繞一圈，半個鐘唔少得。」餐廳主打順德美食，雞鴨全是自家放養，葱油雞、青頭鴨是招牌菜。聽到青頭鴨別笑，那真是頭帶青色光澤的鴨，鴨身略細小，但肉味佳，沒有泥羶味。tvb now,tvbnow,bttvb, A# b; n5 A" Q9 w0 u6 O3 l
吃完記得到處參觀，必看的是園中多棵羅漢松，逾三人高的羅漢松非常矜貴。羅漢松四年萌芽，十年才長成小樹，單是一米多高的羅漢松便需生長40年，樹珍貴，價錢自然也貴。羅漢松在香港被列入受保護植物，內地則視為風水樹，有「家有羅漢松，一世不會窮」之說，所以售價高達數萬元。
1 G4 t: s6 K ~9 U

tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ o" P9 R+ ]- s) G9 g) ~( C3 a

5 S; A+ |! Z; Y1 s& \+ {
公仔箱論壇2 n& s; J4 ^$ N% |
tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 `* m! ~/ T% J# K% V& e1 C

■石上觀鯉魚，看來悠閒寫意，其實石頭被曬得滾燙，請勿模仿

■餐廳有一個大湖，湖上種滿浮萍

tvb now,tvbnow,bttvb8 x) \2 n+ w: S# c& L1 }
tvb now,tvbnow,bttvb  M$ ?: |. N1 C. V6 e- g+ B% I
公仔箱論壇1 j4 H$ A; Z" h& g' g' r
/ B' D8 T3 Z* t9 y  Y
www1.tvboxnow.com& `' W  ~* \- U+ x0 c0 K
tvb now,tvbnow,bttvb& U" U% _- y, o! z

■餐廳大得誇張，綿羊仔是其中一項送菜工具

淮山炆青頭鴨¥80/隻　■青頭鴨體形較小，沒有羶味，配上淮山，補脾腎

特色蒸肉餅¥38/例　■肉餅用料特別，採用的是豬背肉，特別爽口

孖寶莊園食府地址：中山市南頭鎮南和東路693號（電廠往南頭方向600米）
交通：乘坐308路公車，到火力發電廠下車步行約15分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 r1 R! h! `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. z" A+ w9 i8 Q+ ]* O

主打媽姐手工菜享受完中式傳統庭園景，可以轉換感覺，來新式的順德主題餐廳味可道美食坊，這裏主打的是媽姐（讀作馬姐）菜。順德媽姐一般都是紮起大鬆辮、身穿白衣黑褲，清末民初時，大批婦女決定終身不嫁，做「自梳女」，到港澳及南洋等地打住家工。由於媽姐捱得，廚藝更了得，人工比其他地區的女傭高，當時只有大戶人家才請得起。公仔箱論壇2 t" ~  Y5 p3 `9 {8 y+ n0 @# M3 r3 L

, J3 I. U, u4 G7 p
www1.tvboxnow.com* B( [" g8 O3 u+ V
www1.tvboxnow.com' M  i: s2 v) |; |2 u" L3 C* \

公仔箱論壇/ Z/ a. ]& `! V: m" F! Y( u

tvb now,tvbnow,bttvb/ K" _. {( U" @  q! {
公仔箱論壇7 e) d8 L- F$ T5 @1 A4 ?  P

■餐廳內的掛畫及擺設，跟順德或跟媽姐有關，凸顯地道感覺

" a' e3 k4 \8 I1 v

公仔箱論壇$ k8 v( ~* f* e
公仔箱論壇/ E; k A0 M" }& o3 X, u- i

/ D$ n. |& K! a9 w+ y- F9 w1 ~5 Q

鮑汁八頭鮑拼蹄筋¥30/位（一碟）　■大戶人家當然要吃鮑參翅肚，所以這也是媽姐的拿手菜。不過，吸滿鮑魚精華的豬蹄筋，才真正好吃

媽姐四杯雞¥68　■順德傳統菜，色澤美，雞肉也很入味。

豬仔包¥16/半打　■紅豆餡，造型趣致，據說老闆威脅廚師，兩星期設計不了可愛的菜式，就要他裸奔

www1.tvboxnow.com0 C7 Q" `4 `9 C" j4 N# V5 W
味可道美食坊老闆，前年看準順德缺少主題餐廳，於是想到以地道順德媽姐做主題開業，成功在順德帶起話題。像順德釀鯪魚，是不少媽姐迷死主人的拿手菜，工序非常繁複，要把鯪魚去皮拆骨，剁碎肉再把肉像蝦膠一樣打，爆油煎香。我向來怕骨，不喜歡吃魚，但這道菜令我有所改觀，鯪魚吃來彈牙可口。另外，老闆更把雙皮奶融入蛋撻中，餅底鬆化，效果很夾，Miki更忍不住一連吃了四個。

tvb now,tvbnow,bttvb& d) d5 A5 O0 a7 R6 b+ {
www1.tvboxnow.com. t; p' X7 p& {9 H( E1 G, W3 X+ i
tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 { Y/ A! F) T5 ]. S9 l
: i2 `9 Q* N, ^, A6 P5 Z

6 }" E5 P6 N0 z: l& `) F9 Q5 w
www1.tvboxnow.com$ m. M1 D% s5 p! ]6 N. V* L) b% I

雙皮奶撻¥18/半打

順德釀鯪魚¥58　■工序繁多的手工菜，啖啖魚，非常方便，是懶人之選

味可道美食坊地址：順德區容桂福基路1號
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約25分鐘

作者: chiukk_8 時間: 2012-9-18 08:04 PM

挺特別的店
餐廳超級大，那要上個化妝室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 ]1 ^$ H' d* o! o
是不是都要騎小綿羊呀公仔箱論壇/ Y, {1 O9 J6 |) [
多謝大大分享~~~

作者: man775885 時間: 2012-9-21 12:19 AM

環境5錯喔

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)