公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 西餐浪漫食谱 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-15 08:38 AM 標題: 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。

　　鸡肉蘑菇奶油意大利面 1 D; n! ^. r# t+ ^# l& r5 C

　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。 # f9 k4 O2 m& l: ?  Y4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" P  U# K& m6 W
　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。
公仔箱論壇$ I- N" W% N& a7 G/ ?7 X6 h* n
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) V" `8 w4 w; V2 d

　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。公仔箱論壇3 J9 c/ j3 Z0 g* o% f
公仔箱論壇2 h% e( W% ^: o
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。 # @3 N) ?) x+ O4 b4 Y
( H; g9 M* ]* _5 y1 y+ d
　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。tvb now,tvbnow,bttvb  v  j2 I$ D: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 ^1 E7 Y) }, g  ]0 J/ l
4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。
www1.tvboxnow.com5 Z2 `# f7 w1 C" M" N  S$ c9 |  \
5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。公仔箱論壇' m! p" p; ^2 h

　　家乡三明治

　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。
公仔箱論壇4 {' U% d8 P  L' V( T- b  w) s
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb( i8 I5 Z( s4 r4 ?; s9 x
: R- [4 q1 G- Z  Q. R
　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。公仔箱論壇& X- S! E" t0 a  G5 t1 X
www1.tvboxnow.com2 `$ Z  I( x* u, i4 I' @0 V
　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 + a) s: n. l+ V

　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。

　　蔬菜沙拉 - q0 N- ]0 k- J

　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。 " y  V8 X9 s# y! e3 t: K
  r- _( b$ x0 ^& i% c( f6 T
　　做法：

　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。www1.tvboxnow.com' s" t9 P& j$ I/ ]8 U( T

2、最后放入沙拉酱拌匀即可。 www1.tvboxnow.com" M" Z- d5 D2 C: y9 [, x
' l' }, ]! C" _: K$ S, P
　　咖哩牛肉

　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 H) G' y  a2 d

　　做法： . P% G: ]& b4 l# t0 d8 g
www1.tvboxnow.com9 s/ b5 j7 \# X. M
　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 www1.tvboxnow.com2 n3 r3 o1 }& M8 l

　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。

　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。 * Z1 m0 X0 l! o+ d/ h

　　香蒜牛小排 - d0 I! s; S8 s$ Z- I; W% K/ q2 C

　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。
公仔箱論壇! Q" x# v8 q# T2 {& f7 L
　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。公仔箱論壇4 h$ ]# _: U! E3 ]* u
公仔箱論壇! B, f8 C7 \0 w2 F/ D- p
　　做法：

　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' R' j  b& F; x: W

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& z" ?: h! Q, I( I8 o# n

　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。 - y) ~# ]3 J1 p' F6 j4 u

　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。
tvb now,tvbnow,bttvb  {/ y; {; @, K: q1 }4 ?$ x) {
　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. E! }) o! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 q: z- y1 l) u/ ?$ d4 |. U- w
　　香煎猪扒配蜜桃汁

　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。公仔箱論壇4 ?; F, C' w. y3 i. y

　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。 www1.tvboxnow.com2 M2 g$ ^) X+ X
tvb now,tvbnow,bttvb. d- ^4 V' X5 }7 |9 k
　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法：

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 3 J% c! T# J0 D  F9 W% Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 r; o: r* W0 k
　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。

　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% _6 j0 a  v' [0 {6 S
" U9 j, F8 m4 {6 X- E3 w
　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb( E) O3 F$ h: N4 F3 n
www1.tvboxnow.com- j( ?  s: h+ ^/ W6 W- x
　　大虾配牛油香槟公仔箱論壇/ ?! w; @# ~7 T( s; Y$ D  [
公仔箱論壇# i, L% b5 C% c: U
　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。

　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。

　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。公仔箱論壇) c0 u& d7 n; g0 ^: f8 ?
  Y! u9 g" v- M* v, K) q! Y
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb; M8 t5 W* G+ H8 ~/ e% ^9 `
& y0 v4 i( W, B! M& ~% \, l
　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' G1 C9 k" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! c1 v" m& L3 a# r9 o
　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。 www1.tvboxnow.com  J: e% y( {1 K% K4 w

　　桔酱烤鸡 www1.tvboxnow.com& X4 W; \) d5 _
" b4 v) R5 N! R% G7 |
　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P  S5 A4 b" r& U

　　做法：

　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

作者: yuki70 時間: 2007-12-15 08:41 AM

THanks for sharing. Yummy!. :014:

作者: slx 時間: 2007-12-18 05:28 PM

:014:

:onion14:

作者: sakaiyin 時間: 2007-12-19 06:47 AM

好似幾好味咁喎~又簡單方便~

得閒整d俾我朋友食先~多謝分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)