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標題: [西式食譜] 西餐浪漫食谱 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-15 08:38 AM 標題: 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。

　　鸡肉蘑菇奶油意大利面 0 S& t, |: E1 e/ c- j  g% [
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　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。

　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。公仔箱論壇! j. y8 y7 G! Z% o2 P  N
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( u/ j1 }, A8 r1 w/ M" y$ {9 p
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　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。
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　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。
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　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。

5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。 / E4 Q0 @3 E$ D5 X
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　　家乡三明治 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 w. k: L- o# @

　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。

　　做法：

　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。

　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。
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　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。 3 h; A: O# O1 d0 x0 Y7 J
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　　蔬菜沙拉

　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。 www1.tvboxnow.com) |+ `- h& ^$ Y) {/ V2 Q

　　做法：
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　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。

2、最后放入沙拉酱拌匀即可。

　　咖哩牛肉公仔箱論壇2 g* Y  l' S% [% N

　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 1 m& d+ D/ e( l1 f* o; r
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　　做法： www1.tvboxnow.com3 `% j; F7 |$ k- {

　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。公仔箱論壇& u; t- T7 t. o' a: @8 w; R3 Q4 v

　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。公仔箱論壇+ D2 Q9 I& N# t0 ~4 S
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　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。
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　　香蒜牛小排 7 Y4 |$ w2 b3 P; N, b

　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。 - r2 n) E  p( E* G# g
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　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。

　　做法： www1.tvboxnow.com% P5 D2 j/ f6 |; d8 z0 T; P
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　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。公仔箱論壇7 [* [$ E9 ~( y" z

　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。 6 s+ w/ Z$ H2 ]2 \' ^7 }* q% u

　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。

　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。

　　香煎猪扒配蜜桃汁

　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。
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　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。 + w0 i1 [/ d$ H% Z
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　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法： tvb now,tvbnow,bttvb) q' x1 [* @# \" d7 N, f

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。

　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 8 C# T9 I- v# \& Q: r: @7 H; r* l. g
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　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。公仔箱論壇! z9 L# R% a# _1 Z) L" Y( P' b
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　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ u1 s5 [* N( U  X

　　大虾配牛油香槟
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　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。

　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。

　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。

　　做法：
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　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。 : ~6 ?8 z# ]' A# U
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　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* P7 G. s4 P3 |; M: C2 R9 ^+ b

　　桔酱烤鸡

　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。 www1.tvboxnow.com- `7 W  d: o7 e7 x

　　做法：
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　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。 www1.tvboxnow.com, I4 ^, t8 N! t1 O9 H8 c4 {

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

作者: yuki70 時間: 2007-12-15 08:41 AM

THanks for sharing. Yummy!. :014:

作者: slx 時間: 2007-12-18 05:28 PM

:014:

:onion14:

作者: sakaiyin 時間: 2007-12-19 06:47 AM

好似幾好味咁喎~又簡單方便~

得閒整d俾我朋友食先~多謝分享

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