公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 尖沙嘴新張日本餐廳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-9-22 07:54 AM 標題: 尖沙嘴新張日本餐廳

! g) B( @* X* R- O0 f

金龍招牌拉麵，湯底充滿豬骨香味，配料有元貝、五花腩及九州叉燒等。($72)

tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. k! Q3 y' I4 u

尖沙嘴的食肆五花八門，愈開愈多，最近有兩家日本餐廳新開張，前者主打傳統風味的拉麵，後者是過江龍放題店，兩者的食材、師傅手藝均來自日本，而且充滿大阪風味。
) h. k9 ~( `7 ~8 G, O) F4 o
山林道最近開了一家主打大阪風味的拉麵店，食材、拉麵製法完全跟足日本。小店請來約四十年入廚經驗的徐師傅主理，他曾在日本學師十年，擅長製作和式料理和拉麵。湯底每日新鮮炮製，以五十斤豬骨熬足三、四十個小時，然後加入蔬菜、鮮雞等材料煮製，濃稠的湯底，鮮甜無比，卻不會膩滯。除豬骨湯底外，還有雞湯、魚湯、素湯，另外可選擇味噌、醬油、鹽味或辣油四款味道。! Q0 P! `) E6 E7 J
tvb now,tvbnow,bttvb; l5 \* ?4 s( t+ X
各款拉麵中，首選以店名命名的金龍拉麵，配料豐富，有齊北海道元貝、五花腩、自家製九州叉燒，由日本進口的拉麵爽口彈牙，一啖濃郁湯底，一啖爽滑拉麵，非常滋味。拉麵店的串燒及小食水準不俗，推介牛肉茄子沙律，以嫩滑牛肉和鮮甜茄子，配搭日本醋醬汁，味道酸甜醒胃。3 U4 ?& I3 a. g5 k3 k

地址：尖沙嘴山林道

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m2 I- {( i; c! i7 N
源自日本大阪奈良的放題店熊場，最近登陸尖沙嘴，為保持一貫水準，從日本請來總廚坐鎮。小記推介必吃刺身，鮮魚每日從日本築地市場直送店內，原條即開即切，鮮味十足。刺身有十多款選擇，除三文魚、甜蝦、帶子外，更有坊間少見的紋甲魷魚、希靈魚和金鯛魚，均鮮甜肥美，口感豐腴。壽司方面，分為軍艦、岩鹽火炙、卷物和鮨壽司四大類，光是三文魚壽司，已有五款特色口味，如蒜香、洋風、醬油、岩鹽和咖喱鹽。推介蒜香三文魚，入口嘗到蒜蓉和麻油香，濃郁美味。

燒物、串燒和爐端燒選擇豐富，像汁燒安格斯一口牛、有機日本番薯仔、汁燒雞中翼，全部即叫即燒，香脆惹味。吃完壽司、串燒，可一試北海道牛乳牛肉鍋，湯底混合了豬骨湯與3.6牛乳，選用上乘美國安格斯牛肉，放進牛乳湯輕焯，肉質鮮甜嫩滑。為迎合「夜貓」一族，小店營業至凌晨兩點半，晚上七時前入座每位$188起，晚上七時至十時$208起，晚上十時後消夜時段只需$168。2 v: F* D2 Y6 q
1 e+ C0 o& v$ n8 N4 i
地址：尖沙嘴赫德道The Hart 2樓

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)