標題: [中式食譜] 红烧肉 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-16 09:52 AM     標題: 红烧肉

第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） www1.tvboxnow.com! v  G1 p  X! r: B6 R5 C

" c- Q& z& o$ S* |5 T: D0 wwww1.tvboxnow.com第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油: _- A" H+ ~; K) }% x

  F8 `" ?" p; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
9 J+ e3 G+ U- t" T, ]5 W. K公仔箱論壇公仔箱論壇% I  @: K+ [/ t4 u1 B) t8 F
第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B; F. i. ^) h, O- g
tvb now,tvbnow,bttvb# i2 O6 \' p0 [" m9 K- f2 Y3 j( [
第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
" D* W! M1 {& I. v. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S5 [  L, K# x8 g$ W- f% w4 twww1.tvboxnow.com第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
/ t4 H  L6 G8 A% M7 k$ P" o; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 s; u. [% m9 }
六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
) a% T! L( m4 z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! q& ]3 e' T2 A
第七：礼毕

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0