「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％ & V N. F- h1 z9 m( x" Ywww1.tvboxnow.com0 V$ J' q* {) [$ M 0 z7 q! F* J" U$ E+ j$ w
最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。, e' N1 Z, Z: F, ~3 `
; |( g( T, r3 P' l: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。 0 _) g2 Q. Y3 N/ U! l# J www1.tvboxnow.com. R! z5 B& Q+ k% p, O
研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% ~9 i4 W6 T4 z
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。. n1 M$ C5 V0 i, M, v& @* I
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。www1.tvboxnow.com- O9 K) I; D; @& V: N0 R* ~0 T( m8 R
; @0 y# D0 k. d4 Z. N9 B2 [& |4 x 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) a* N7 J6 s O9 `3 P
* T& z8 s: |+ @2 m& [+ r 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。 0 u) S7 x% W2 A2 |www1.tvboxnow.com 4 p1 B2 F$ O I( t7 |公仔箱論壇出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb |* e. r& _" U6 ?2 e
作者: Denise Mann + S% ^. D2 v' u& @& T公仔箱論壇審閱: Louise Chang
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