6 @7 D' g8 a- i2 S, G# }6 P O 3 P6 o8 s! T1 @6 c* N椰子多長在熱帶地區，由椰殼、椰肉到椰汁都有不同的食用方法和美容功效。椰子可做出不同的菜式，如煲湯、焗飯、小炒，甚至甜品都可以。今次教大家如何好好利用椰子的不同產品做出幾種椰香四溢的美食。記者：阮芷慧攝影：陳盛臣示範：Kelly Ng - U. `, _( t) ^ R2 @8 p+ l, d 7 z g/ B3 x, r; ?& U4 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 _9 c& z. L6 h- S
www1.tvboxnow.com- ]3 q5 Y" `3 ~9 X% R }: B+ {
椰青海鮮焗飯以椰青的外殼盛飯，椰青水煲飯，再加上椰肉炒飯，徹底用盡全個椰青，一點也不浪費。整個飯充滿椰香，味道清香不太濃烈，一點也不膩。 & ^0 H! V9 G; ^. l1 @: u: Etvb now,tvbnow,bttvb3 p& U1 b2 @/ n" ?" l( ]$ r
材料： 0 c4 c& T, Y6 D椰青2個、鮮魷50克、蝦仁50克、雜菜粒30克、雞蛋1隻、白米150克3 ^* O) z+ N4 V
飯調味料：鹽半茶匙、糖/胡椒粉各少許 5 X j- R; Z2 {8 U8 }4 w% _tvb now,tvbnow,bttvb# D/ A* m( F- V6 Y
做法：公仔箱論壇0 R4 t3 r, V( W# c# r
1.剖開椰青後，倒出椰青水留用，以湯匙挖出椰青肉；洗淨白米，加入椰青水和飯調味料煮成飯，煮好後略放凉。另預熱焗爐190℃。, w0 A' o; m$ {! g
2.鮮魷洗淨去除內臟，切粒，蝦仁去腸；將海鮮料汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% d8 }. u: I( {: `/ q) B
3.鑊中燒熱油，下白飯炒散，加入蛋炒勻，再加入海鮮料和雜菜粒，調味後，加入椰青肉拌勻，盛起備用。 ' m6 S9 d1 d! [9 x8 ]% B' J4.將炒好的飯盛入椰青內，再用錫紙蓋面，放入預熱焗爐內焗10分鐘即成。 ( s! { k- R5 x% P4 [1 e* z" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 ?' z# x* l% z
貼士：此菜式的難度全在開椰子的步驟，相當花氣力！ 公仔箱論壇) b6 y6 B+ R8 |3 z% g3 p/ ~( I
/ a/ w. U* X: \3 u( q, X 6 k b8 {/ h2 F. a2 k! m7 m! ~7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( d4 m$ c I" x/ P7 K6 O公仔箱論壇 3 p* D2 C+ m% M. v
1
2
4
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- R& h5 |+ z+ e* j; N. w tvb now,tvbnow,bttvb/ d k4 C( v) V) Z www1.tvboxnow.com" W5 }% h8 N: _+ n: i* g+ u; s
椰香扭扭條酥脆的扭扭條，加上椰絲的香味，實在是下午茶時間的好選擇。而且簡單易做之餘，好吃又好看。唯一要注意是烤焗時間不能過久，否則容易燒焦。www1.tvboxnow.com# F$ g. b, r! N+ O9 S& Z; m! L9 H
; C4 E/ [# K4 M! ?! N. }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇) j# L4 S' a0 T c( T
急凍酥皮1片、椰絲3湯匙、糖2湯匙、蛋液20毫升 ) d, m: S: Y- t$ ~. c公仔箱論壇 / H/ @( s" F5 W2 o- e* ^www1.tvboxnow.com ( e8 U, B. a3 \7 ?% S* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com0 ^6 G) Q1 @9 n7 y4 A6 L2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ o0 r0 l* E. c3 D. @8 f2 O8 U. h
做法：公仔箱論壇5 i% v( M* W+ X* f
1.先將椰絲和糖混合備用；焗爐預熱至200℃。 2 T) [) }8 b) t4 `: \/ V5 vtvb now,tvbnow,bttvb2.在酥皮上掃上蛋液，灑上半份椰絲糖，將酥皮切成2cm×8cm一段，扭成螺絲狀。www1.tvboxnow.com" {* } N5 W1 f3 z
3.將酥條排好在焗盤上，將餘下的蛋液掃上酥條，再灑上一層椰絲糖，焗12分鐘至金黃色即成。- b% z! `3 }6 q
公仔箱論壇% M ~0 G, T! O6 E$ f/ S2 B
貼士：做這個酥條要購買急凍酥皮Puff Pastry，不要買錯Filo Pastry或Crust Pastry。 : a+ }/ I3 J* o4 R- [9 |) i公仔箱論壇 " A5 K) K( q( M, @ a1 e0 W( {. Z+ W- P" D& b$ {
6 t8 A# p- C+ E; t% {- K" a! l. R0 ` K8 X0 S% c) o/ J; `9 A- I
1
2
3
7 s8 a8 A. [& f5 f1 O公仔箱論壇/ i! b, G! F& p4 t
椰汁芋頭燴排骨這個像是一般的家常小菜，濃濃的椰汁用來佐飯實在不錯。記得要先將芋頭外層炸乾，以免在燜煮的過程煮至溶爛，吸收了椰汁的芋頭又香又軟糯，令人吃不停口，不過要留意，芋頭的澱粉質含量較高，切勿一次過吃太多，以免難消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^/ \9 h# [2 X6 w3 {- u) i6 W
$ Q/ U' f6 C1 u+ \" ]5 S7 U
材料： * V5 T# v. \; g, r9 v' D6 G排骨300克、芋頭200克、乾葱頭（去衣）3粒、薑（切厚件）數片、椰漿180毫升、上湯375毫升 0 n' n0 G, A% \5 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料：生抽/生粉/油各1湯匙、糖1茶匙、米酒2茶匙、胡椒粉半茶匙公仔箱論壇! |( X1 S, T$ |3 i1 Z- a M
生粉芡：生粉1茶匙、水1湯匙 - n( M& z% r3 z) H+ s公仔箱論壇調味：鹽/胡椒粉少許 www1.tvboxnow.com0 Q- P8 v k2 ?. l* a8 U9 o3 M6 `. K
& g( D; ~+ H7 {* Q5 a公仔箱論壇2 m3 S$ O1 Y T* c: X' M) L
www1.tvboxnow.com& f6 L t3 C0 u7 D! K8 y
tvb now,tvbnow,bttvb% {* }! n+ }5 ^: D. [
椰子肉有補虛強身，益氣祛風的功效，而且含有大量食物纖維，可以降低人體中的壞膽固醇。而椰汁就有利尿消腫，甚至通便的功效，但不宜過量，恐會引致輕微腹瀉。( o- ~/ i+ R* e3 a$ z
椰子油是從乾的椰肉萃取出來的，含有中鏈脂肪酸的油脂，如月桂酸。中鏈脂肪酸所產生的熱能效應，較長鏈脂肪酸的多3倍以上，能更易氧化，隨時提供身體熱能而不易被儲存。而且中鏈脂肪酸不易轉變為較大脂肪分子，囤積成身體脂肪，所以不會增加身體代謝的負擔，作為減肥時的食用油更為適合。而當中的月桂酸是母乳最重要的飽和脂肪酸，有很好的抗微生物活性，可促進新陳代謝，調節生理機能。www1.tvboxnow.com7 @2 `' X) M F( Z5 V/ u
如何揀靚椰青呢？首先看表面，應該沒有傷痕，椰身顏色較白；另外嗅起來會有一股清香，而多汁的會較墜手，這就是靚椰青了。 公仔箱論壇' d$ o/ ?) w' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L. Z9 o" ?& ~- f' ?
: e {/ S" p ~; P$ [
! D! _2 u/ N. z: a& M) D( v ( @6 U+ U6 o, q, ]% ]公仔箱論壇 4 {: G. l' x6 b q2 E% A; @( V6 pwww1.tvboxnow.com香港常見的椰果實椰青 2 C8 J6 A: M% ^7 o4 R+ h# g3 U公仔箱論壇椰青體積較大，椰身呈白色，是嫩的椰子，因此椰肉較嫩，椰青汁亦清甜解渴，含有豐富鉀質、鈉質和其他礦物質，但糖份較高。 9 S2 d' O' l* K( W5 @www1.tvboxnow.com# G9 Z' R* Z, q3 K
1
2 
4 
tvb now,tvbnow,bttvb/ d k4 C( v) V) Z
1
2
3
/ i! b, G! F& p4 t
1
2
3
www1.tvboxnow.com" u% q1 O. [" `' ^5 H4 K- x$ Q) `
