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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头 9 `9 F' X" G/ F$ ^! l4 e  Z
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 J4 x4 a  w! `" I$ n
　　做法： 8 m& c) X% @6 j0 V
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 公仔箱論壇& A" ~$ X, o' ?
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾
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/ Y# L/ Y. g1 T- |9 |$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
- M; V" `1 m; J) z  H4 ^, D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 N' n" Y" V7 t
　　
1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 7 M4 C, C3 E. w3 W, p
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 www1.tvboxnow.com1 x4 c/ q9 x; B
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s- d; d- }' s
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒公仔箱論壇3 c7 L& D$ C/ z; {1 o7 F  q( L
　　做法：
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. ^/ F: f5 a" g- Y" c/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 4 a2 w- S1 m) d* [; I# O$ o
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 www1.tvboxnow.com4 G% h; ^8 f3 B8 ?: X. i3 p
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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% e( }0 Q" y0 }" F( H* {www1.tvboxnow.com　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 www1.tvboxnow.com4 l0 e. ^1 ~1 B
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 公仔箱論壇0 q0 v3 `" J* k1 n0 a- G
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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. u- G; W# o" X; I2 A6 b" ]　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [: m% e. T& B( P

: E" T8 L& B- `- {1 M# p5 V, Kwww1.tvboxnow.com　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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& w! K, t: v' t8 S0 d　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋 公仔箱論壇: U" d7 ]; G7 t" z# R- c6 b

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" f$ ~9 h1 m8 f" A! P公仔箱論壇　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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$ I$ N8 S5 V$ k8 O" W; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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: F( e$ I1 j3 u" y6 d( v7 H公仔箱論壇　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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) H; R2 u, X$ j　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾
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0 _* A" r' j5 I. c. E  q# C% \! |tvb now,tvbnow,bttvb　　●原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 b* R/ a$ T& E9 s+ H. J9 E1 k, m# i

- U! J# p* I" L5 s+ L- a+ Mwww1.tvboxnow.com　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。   q5 |6 `) ~  h) m: M+ h' \) U

" T- p; k& H8 j- Ytvb now,tvbnow,bttvb　　●调料： . y2 J  Y7 O9 r3 u
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 公仔箱論壇, Y, V4 B/ s7 c- v

/ C; q) G' {. l' U　　●制作过程：
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0 l/ n! T( Y  h4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb% c5 h/ }2 l2 a3 l

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。$ ~$ Q& x3 e4 R( m/ N

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. `# F! O8 G- e/ q1 f/ r公仔箱論壇3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb! N5 u6 j8 z. C" }
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8 ]# b1 p& T  V7 b公仔箱論壇4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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1 W0 ~! \' R8 r: ?, \( M2 S) e公仔箱論壇5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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