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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-19 12:07 AM 標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" e' C' r8 h
　　做法： " F6 G3 y; @0 u

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾" W; F) Y7 N; A

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： tvb now,tvbnow,bttvb& n& D7 H3 P6 q
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 e0 `& t# [; [' _, a
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾7 W2 B) p' W) O& `/ n5 o

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b- p v) m( Y/ Q. B
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ _" ]9 X4 b/ V8 B' Y) h
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 n( I0 ^7 m- S% }+ K" L1 M6 A

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 : X" I T& V, K- {

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 G% Z4 W% g+ Z8 y

: e- H9 B9 ~6 n, N+ I　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 N+ O; d- u+ m' Y
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 6 Q) m$ Y% e4 K/ V$ T& s
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 www1.tvboxnow.com; S# x5 p( b0 R1 ]1 D
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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n5 D+ _7 H3 @/ P8 y　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 3 P9 T$ u9 ^. s! V6 x: z; y

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 www1.tvboxnow.com* V! D& x# E' l

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 l2 Y3 u, ^2 @4 L2 B1 o0 b

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。

2 A% P: B% @6 _4 i. Bwww1.tvboxnow.com　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R. g- a! W- s7 b

0 q" [; F3 `* t# V　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇3 Z7 i. s1 L* T e" L& m

　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： tvb now,tvbnow,bttvb* }& D. B/ _- e6 N! f

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 & F; `+ c; O& i7 T

　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。8 J. j+ {3 v$ t& z
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。& K3 l7 L9 y2 [! s- s* w8 _% i

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。www1.tvboxnow.com2 i% L9 Z& v1 M$ M

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～

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