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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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5 }- \* Y7 g9 o. G+ t4 `& i- ^' twww1.tvboxnow.com
2 v: X2 k( x; R9 w* P# ^0 `  Ptvb now,tvbnow,bttvb　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb& m2 \& e" X5 t+ k
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 j  ^, `/ S' L
　　做法： . V% V; D0 r& @& E, i! u/ N
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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3 T; z4 V+ {9 y, F9 g　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾公仔箱論壇3 ^& l, B3 d) l# y

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* W  p* X' B: n, g　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 1 e$ i+ c3 [& ]- r4 n0 m( m1 O4 H7 {
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 公仔箱論壇4 c* B) A" H2 v6 ~+ u

3 e/ a# M% n+ z. K8 E6 w公仔箱論壇　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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( T  ]/ y3 r8 s# G, Z; Y% ^; k+ Ttvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ Q8 Y/ w/ B2 }; g9 p% ?

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: z. w, A# @* O6 t
　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb- n. [7 C9 F: g3 o6 R

) F5 z, A, S/ e) `7 V　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 n/ E& q" q9 o+ |" `
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb; `( t9 N4 I. h5 C+ f

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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( q: J& S% h( ]6 v

" g% p4 `3 s& ?5 U6 Z' @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 ! F+ C' j. k4 R5 ~3 r8 F

# u3 s; h" J+ Y9 B" _7 _' C* Ptvb now,tvbnow,bttvb　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜3 S1 [# @4 ^: ~6 ~9 a: f
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5 x4 W' V9 m7 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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' e) g9 `# ^% ~+ h% e9 i　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 ) A! _2 I( P: I! k! q# d4 X
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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' q# h, i& F8 R& ttvb now,tvbnow,bttvb　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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5 x4 s% Y6 v2 C0 H7 \0 j　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 7 Y/ K- J* c+ |# b. V

. S  B. S( y  N% C( ^" dtvb now,tvbnow,bttvb　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 \" B1 c  l

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6 c2 [% I" j  I- T, P: ywww1.tvboxnow.com　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. E/ n: \  G! \  o' J
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 . E4 q9 s( m0 }) p

* k# Z: o1 l7 ?) Vtvb now,tvbnow,bttvb　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　主打菜 - M  h! g: |$ ^6 j& p
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　　麻婆豆腐虾
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: C" z! s% J  r7 z) T% i8 Y) |3 B% P2 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　●原料：
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4 V% k6 q( R2 @　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 A/ O9 @7 {* p" V5 j, Z6 k* I
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　　●调料：
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. D, a* |# \6 B$ n　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 公仔箱論壇4 }1 p3 K* W* P7 Q$ H

+ ?- q, o3 ~9 c0 kwww1.tvboxnow.com　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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. g$ H4 h$ \  x0 ntvb now,tvbnow,bttvb2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# c# b: s- ~- ?9 t
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, L  ?4 h: V/ z7 H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _. j2 G# j+ j- T$ l9 O* K! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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- C9 W$ }! \, r( ]7 Y) U( z4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。www1.tvboxnow.com* C& F! u9 M+ @+ B' L7 s# F

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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