公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-10-30 01:48 PM 標題: 染橙哈囉喂　型南把鬼火

Firing Hell$108/a　■主酒為以前多做Shooter嘅Black Sambuca同Rum151（75.5%）！難怪一點火就有如火燄地獄，酒底是大量菠蘿汁、橙汁等，平衡高度數嘅苦澀味，在火攻之下，獨有的清甜味滲入酒中！
仲有兩日，就係大家最愛整古作怪嘅萬聖節！看着一街南瓜鬼怪面譜，究竟係點解？相傳萬聖夜起源於愛爾蘭的塞爾特人傳統，因十月最後一天是夏終、冬來的重要標誌，此日又稱「死人之日」，會有各種惡鬼出沒遊走人世間，所以這一晚會格外危險；為嚇走惡鬼，塞爾特人會戴上恐怖面具，後來演變成時令最豐收的南瓜作面譜，放於門前嚇退惡鬼；我知大家間屋豆腐膶咁細，一定無碇擺南瓜，不如一口吃下去，應節得嚟又實際！　

公仔箱論壇8 S7 X! {( w3 R% j+ W& Z; s
tvb now,tvbnow,bttvb. i$ Z$ o7 y! g$ `0 {' e

■調酒師Lego調出嚟嘅酒，保證啱你口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- w( a" l8 X5 A. f
We火燄南瓜萬聖節！我知大家都想蒲老蘭，排四五粒鐘，仲要同一大班老外同國內遊客逼住飲酒！係有氣氛，不過真係攞苦嚟辛！尖東嘉芙，係呢兩年彈起嘅飲酒新潮聖地，最重要係一帶都係Young場，當晚扮鬼扮馬一定玩到癲！tvb now,tvbnow,bttvb. @- H4 O* k  ^+ W4 p
話佢走得前唔係無原因，坐低，$880大酒、$220一Set啤酒，正路價、唔使驚第二朝起身頭痛！想點酒時，靚仔酒保Lego哥已經拎咗一盤Shooter過嚟：「試過一張刀（一副啤牌）玩四人鬥地主嘛？拎紅鬼、鑽石三係地主一方，餘下兩家是佃農；三條一炸、四條二炸、孖鬼三炸、飛機（兩個連着三條）四炸、連着兩個四條五炸……開局前打骰決定互換一至五張牌。」我都係常蒲吧之人，不過真係未知呢種玩法，當12炸！我同攝記每人六杯Shooter落肚之際，Lego哥再拎出將於萬聖節當天提供的特飲！www1.tvboxnow.com. l7 W: ^* ^$ P$ M  X4 h- C9 B3 ^
劈場好少玩Cocktail，不過We有點不同，靚仔到有點似當年後生版反町隆史嘅Lego，入行亦是一個傳奇：「第一份見水吧冲奶茶，點知竟然要我返夜晚，冲嘅第一杯變成係Long Island同Dry Martini！」不過佢師傅都話佢有調酒天份，出道幾年，就攞咗酒行私人舉辦嘅調酒師比賽冠軍：「每人只可飲一口已調好的Cocktail，你要喺幾十支酒度，搵出佢用咗邊幾支同正確份量，當日我係似100%完全同味取得冠軍！」唔講唔知，佢仲有一個睇人估酒嘅絕技：「一個好嘅調酒師，要平時留心客人點酒，例如愛飲百威會喜愛淡口味、嘉士伯喜愛重口味……知道佢啲口味，就可以調出啱佢嘅酒；雖知Classic如Dry Martini，只係由兩種主酒調成，不過份量比對，要看人的喜好同接受能力，而相對作出加減，所以每杯都有唔同！」 www1.tvboxnow.com" V% v1 T5 I, F& @7 {+ u$ j
公仔箱論壇1 ?+ B1 W6 {$ f! |% ?- r+ l
www1.tvboxnow.com6 W5 Q* F8 q. P% N! s, ]
www1.tvboxnow.com! s  @/ E8 r% L( R+ j. D
www1.tvboxnow.com2 N- _+ b! h4 k2 X# N. ~. w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" f9 s/ e3 f  q8 X$ d  N

公仔箱論壇; H. n- s* f; n7 J$ g$ u

鬼食泥$88/a　■酒底係用小量Vodka，配以南瓜泥、橙汁及紅糖水打成沙冰，酒含量稍稍偏低！微量酒氣在口中略停留，沙冰溶化出酒水，不過只聞其香，不覺原酒的辛辣！

一口瓜甜品$49/a　■菠蘿汁配Vodka，倒入南瓜殼內雪成冰，酒味慢慢滲出，還帶點南瓜香甜。

Long Pumpkin$68/a　■Long Island作酒底，加梳打水做成Layer；上配甜甜的南瓜茸，味道清新。

tvb now,tvbnow,bttvb H3 t w7 _$ L; E, M/ p1 Y3 X6 O
Dada Bar　嚇鬼Look蒂樂文娜至Yeah嘅Dada Bar，萬聖節當日一樣有鬼聲鬼氣Cocktail特飲，雖然未有加入南瓜內，不過造型真係好鬼嚇人，以荔枝、藍莓做成眼球的Bloodshot Eyeball，再以草莓伏特加酒做成結冰的血漿；Chilling Night in Cemetery絕對是挑戰膽量之作，以紅莓絲放杯面做成一條條的血蟲子，再在Vodka酒底下加入大量碎冰，令你極度心寒；及以蘋果做鬼爪作點綴的Devil's Stick；不過講到恐怖指數最高的，係以香桃烈酒作底，再以針筒唧成大腦狀的Floating Brain，喝下來雖知只是咖啡甜酒，不過相當形神俱似，唔止考你膽量，亦是酒保考牌之作。 ! l! r9 c9 c: w8 J, i$ d4 V( E
www1.tvboxnow.com$ D9 s/ a6 U; x4 ?/ f* P$ @9 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 J& o3 ]* N) ]9 B' J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. q1 t" J6 Y$ W; q0 J8 n. u
tvb now,tvbnow,bttvb- K. L* w5 ~3 z9 x

! W4 ?4 g+ R0 Z; T# P

Bloodshot Eyeball$98/c

Devil's Stick$98/c

公仔箱論壇/ k5 x; E0 g [/ [0 C& v

www1.tvboxnow.com. @. p5 ?* S0 \+ D I

Floating Brain$98/c

Chilling Night in Cemetery$98/c

The Backyard　急救甜血漿講香港夜蒲點！又點少得旺角先？不過旺角一帶酒吧多為劈場，好多人會留意喺朗豪酒店L樓層——The Backyard，鬧市半空的空中花園、近百座位的藤織梳化，在半露天的巨傘下，吹着夜風的清凉，這種清靜閒適感，還是身處旺角嗎？在這裏坐鎮的，是旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie，佢剛以香港代表身份，出席北京世界性調酒師比賽！論創意同玩味性，係絕對的震撼！
「10月31日當夜，我哋做咗兩杯Halloween特色雞尾酒！味道會帶少少甜，想大家甜蜜蜜感受節日氣氛！」至於這裏嘅特飲，只會招待提早訂位的人士（需要在訂座時講清楚想要邊杯），一句！早訂早享受！ www1.tvboxnow.com! n- t( v, j  r0 _- j9 H6 ^, E

www1.tvboxnow.com5 S& ^" K- ?* _/ y, I' }
tvb now,tvbnow,bttvb0 [  z2 v$ d- k
tvb now,tvbnow,bttvb1 c* j, J: \* m: A9 I

  H$ I) `) Q: P$ w; ?# Q* g/ [

■旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie

Halloween Joy$85/b　■以南瓜茸、木瓜子做成鬼面譜，是飲品，亦不失為藝術品，內裏包含有番石榴、紅莓糖漿及Vodka，相對酒味較淡，南瓜及其他的生果的味道，令整杯飲品更見清新。

Devil's Pool$85/b　■以女巫的透明藥鍋，盛着以氈酒、檸檬汁做成的雞尾酒，面層飄浮着紫羅蘭利口酒，入口冰凉，還可以泵入士多啤梨血漿，令成件事變得更鬼秘！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 M. @! t( b/ f( [3 @: }
FINDS　嚐北歐濃湯在蒂樂文娜另一間餐廳FINDS，可找到了一個北歐森林的萬聖節，天花的一坑坑木排，營造出北歐樹林的幻象，變色的LED吧台，更添奇幻的色彩，主理該店的行政總廚Jaakko，是100%的芬蘭人，放在桌面的，是一碟特製巫婆湯：「其實北歐人，對萬聖節感覺比較淡，不如歐洲其他國家般狂熱！」不過問起雕南瓜，Jaakko都笑笑口，話年年都有整，而且仲將之名為Pumpkin Party：「去年我就同30多個朋友一齊玩雕南瓜，一杯酒、一張刀！說說笑笑玩玩，原本一個多小時可完成的南瓜雕刻作品，最後五、六個鐘先完成！」其實Jaakko是雕南瓜高手，雖然今次訪問未見其大作，但如果31號晚大家出席佢個「FINDS萬聖節套餐」，大家或者可一見其手筆。; @6 V4 t+ d1 s1 X3 m% {
萬聖節當日提供的套餐分為三道菜（$398）及四道菜（$468）兩種選擇，而且好多都十分應節地以南瓜入饌，而且飯後還有餘興節目，就係大家可到樓上的Dada Bar享用免費的Vampire's Blood Shooter、Spirit的Live Band及萬聖節化妝服務！絕對係有得食、有得玩之好地方！

tvb now,tvbnow,bttvb' ^% _0 T4 {" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ y3 B1 N7 h, j* O2 q# w; E

www1.tvboxnow.com6 l! B1 J: N* f) Y U5 J- c" w9 a3 v

■變色的吧枱，會不斷變色加添節日氣氛。

Vampire's Blood Shooter

tvb now,tvbnow,bttvb( V6 u4 n" w/ `4 V! p

5 Q5 R: F4 e: ~
* K9 p5 O" C+ s. [

■FINDS行政總廚Jaakko

燒乳鴿意大利飯　■法國小乳鴿比乳鴿細一半，去骨後，肉身厚度卻反比牠厚一倍！面層以開心果及靚鵝肝封面，營造先脆、後軟的口感，墊底的意大利燴飯，甜糯又軟綿。

■來自芬蘭、帶果香的Vodka及丹麥的Nord Guld，冰封酒水配冰鎮石杯，香港好少有！

, z" W" H& w3 P3 s5 a4 l, G

+ U/ C% [. F( f( d; g" J
巫婆湯入口比吃上原件南瓜更鮮美，原來南瓜先焦烤才打成湯，所以焦香味特別濃烈！不過此湯聰明之處，係將之打成泡沫狀，入口輕盈而舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 t, l! I, b) ~! [
' i6 z9 _; n/ M }/ `) a9 X+ Z: Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 N# a7 [& c* p* n# P% w

FINDS萬聖節套餐三道菜$398/c/ ]9 I9 b, k- s3 B
四道菜$468/c

公仔箱論壇+ A7 M* ?1 b) t7 k$ _+ q" x# `
熊場　日食忽然染橙呢排喺尖東放題界彈起嘅熊場，雖然日日排晒隊，估唔到萬聖節都會玩吓嘢！老老實實，玩日式放題嘅，好多都用平嘢作招徠，要做特別萬聖節特色大餐，會加大好多Workload，所以好多人都唔肯，大廚龍哥話：「正如我哋之前玩踢爆其他平價場，好多場以鱸代鱲、以鱆紅代油甘一樣，我哋係真係好有Heart為大家服務！」餐廳一直以魚生作主打，壽司、刺身種類超過五十多種，出名以鮮魚同真魚作放題，不過講到最舒服，都係佢坐到廿多人的大陽台，以環境嚟計，真係唔太多香港放題場有咁好環境！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, t7 _0 D5 n$ Q% Z: [1 n! A
不過佢哋個萬聖節大餐都好特別，要喺萬聖節當日晚上十點過後先有得食！「其實好簡單，就係將原本嘅放題食品，變成為南瓜變種食物！」據知佢哋現時只公開五種，如果你去到，可能隨時加碼！「例如我哋做的海鮮粥，就改為魔爪南瓜粥，到上枱時，大家忽然見到碗粥變成好橙色，應該會幾驚訝！」天婦羅、沙律、壽司卷都會玩晒南瓜特色，不過最特別都係佢個南瓜冷麪，由平時的稻庭烏冬突然變橙：「其實是特別訂製的南瓜手拉麪，平時香港比較少見，要從日本特別訂製！」不過我覺得最重要係，十點過後消夜時段，係全晚收費最平$168：「食飽飽！樓下就係赫德道酒吧街，繼續狂歡Fever過萬聖節就啱晒！」 / }3 A6 H7 y/ r2 X6 g4 V
www1.tvboxnow.com5 V: J& U8 u9 n8 R, e

www1.tvboxnow.com( @( M& Y3 a: h. C6 L& w

' p- A* R+ C! g- @( x' R9 L$ e
tvb now,tvbnow,bttvb+ `" v. b% c+ G2 r8 \

南瓜沙律　■以口感軟熟、清甜的日本溫室南瓜為沙律底，改以日本米醋配橄欖油作汁料，酸中帶甜，很清新。

南瓜天婦羅　■日本人認為沖繩南瓜嘅軟硬度，最啱做天婦羅，萬聖節當天會全變成蝙蝠及南瓜的可愛圖案。

www1.tvboxnow.com: ?, y6 H' Q& S" a& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, W& Y Z/ w( J6 z* x

公仔箱論壇2 \& b9 C! Q/ E( C3 F$ q
www1.tvboxnow.com$ h0 G7 u: p" A4 b6 Y

魔爪南瓜粥　■鮮橙色取自美國南瓜，打成茸後入粥，粥底特別香甜軟滑；魔爪則八爪魚，先將其烤得微焦才入粥，放粥後會散發一陣陣甘香，入口仍然嫩滑及濕潤。

南瓜冷麪　■入口帶南瓜的清甜香氣，口感有點點煙韌，原來此麪只可下火數十秒即起，否則會有種霉爛感覺。

黑蜘蛛卷　■面層如蜘蛛卵的是黑芝麻，裏面夾着的是炸成天婦羅的台灣南瓜、軟殼蟹等，甘香鬆脆！

萬聖節放題成人$168/f、小童及長者$128/f

# K2 p' C0 p' X5 o- h6 ^: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 q7 H0 [. l4 P1 u

3 A& N O* E* m2 W
日本南瓜最清甜現時香港市面，主要可以買到三款南瓜！大家最易認應該係《哈利波特》中經常登場的橙色南瓜（有人叫番瓜）！不過佢嘅味道比較淡而寡口，外國人喜愛將之作雕刻或作南瓜批！如果你諗住今年都雕番個，記住雕完後的三兩日後最好食咗佢，咁樣就唔浪費啦！5 e+ | u$ N' A3 u! H' e
至於扁身、翠綠的，是日本南瓜，味道清甜，而且皮薄又滑嫩，係作天婦羅的首選！不過現時國內及台灣都開始種植，如果想分真假，是否來自日本，只要你破開個瓜，見到綠色的皮只有幾毫米超薄的話，先係真貨；如果買咗返去先知俾人呃咗，我都幫你唔到，只好叫你下次唔好幫襯！
至於欖形的，則是台灣南瓜，不過是當地的本土貨，據知先前兩種都是地上種植，所以較肥大；至於這種台灣南瓜，由於是樹上熟的，所以地少亦可以種很多，價格會比較平，而味道只屬一般般，界乎日本南瓜與番瓜之間，而且皮特厚，肉身較淺薄。

# I1 l, g' S9 A$ {

2 V' K4 e' A- H
青瓜練雕功南瓜動輒上百元一個，如果第一次雕就用佢，雕錯了成本風險太高，其實如果想練習嘅話，可以先從青瓜或意大利瓜着手，因為它們較軟身，比較容易落刀及易於控制！另外Jaakko亦提提大家，雕瓜果是由內而外的，外皮線條固然重要，如果想放蠟燭的話，中間果肉部份都要偷空多啲位，那樣會加大透光能力，南瓜燈籠會更靚。 ! n- g* v& r& V9 u, Q

■（左）彩繪南瓜$96/e美國南瓜$98/e
彩繪南瓜唔使煩如果自問並非手作之達人，咁大家唔好浪費時間，走一轉city'super啦！佢除咗有一般大南瓜賣，佢仲有一啲細細個的南瓜仔，在上面已經畫有公仔面譜，想應節？真係唔難囉！不過咁，手工嘅就一定貴，$96個彩繪南瓜，同普通一個$98大南瓜，價錢相若，但尺寸係加大碼及加細碼之比，繁忙嘅香港人，有時為方便係要使啲錢喇！

tvb now,tvbnow,bttvb9 z% U! m$ a8 A, g1 C  D& p5 _
公仔箱論壇! J2 @9 T+ Y" T3 [2 ?% \
tvb now,tvbnow,bttvb- }2 l  ~% {+ ?# i8 K4 d
Trick-or-treat今年興買餅萬聖夜另一主要活動就係Trick-or-treat！雖然香港小朋友比較少玩，但外國嘅小孩會裝扮成各種恐怖鬼樣，逐家逐戶按鄰居門鈴，大叫「Trick-or-treat！」當然醒目嘅，呢一日大家都會入定啲糖果孝敬呢啲大老爺，否則臭雞蛋侍候！今年南瓜造型糖果有好多，但如果你想搵真南瓜味嘅糖你就可以死咗條心。大膽講句，普遍主流超市，我連南瓜汁都買唔到，不過今年好似出多了南瓜形曲奇餅，食落無糖果般膩味，係糖果嘅另一選擇。 www1.tvboxnow.com& x/ W% w3 ^6 J1 c9 N1 }  o
www1.tvboxnow.com  P! k+ q+ j7 p
8 W5 @/ U; k2 Z+ Y9 Z5 _$ E
+ n1 r& ]# N1 t4 x+ F# f' I

  d1 {+ w( v/ {3 I1 t
/ U2 o3 U+ O  Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ }3 R% A7 [( S9 ?- A, {# ?( t

■Aunt Stella's南瓜燭台連曲奇$180/e

■萬聖節造型小禮盒綜合糖果$24/d

www1.tvboxnow.com: E' M+ w0 o! e4 Q* D2 w1 S& o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ e8 {% R( D. w7 Z/ b
公仔箱論壇" E$ @+ q/ w+ w4 z7 @0 f" @* f' g

■萬聖節餅乾巧手包$32/d

■萬聖節鑰匙扣（附糖果）$23/e

■萬聖節可愛糖果綜合糖果$49/d

鬼怪萬聖節食品精選Finger Food in Blood$88/c : `5 f" M0 L( S1 H# D
5 z  a2 f* s! M% E) k3 ]1 y4 y
www1.tvboxnow.com& W& c  v( e, c. z
公仔箱論壇5 Y9 K& m* q5 z- z! v& n
公仔箱論壇7 q+ L, G5 \- ^4 r0 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; f9 B5 c- Q& Z
公仔箱論壇) w! E7 s6 B5 E) b$ {" R

tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 P5 Y/ ]) G( N  {( `- @

■溪錢杏仁白朱古力蛋糕$280/g

■魔法血漿$258/g

■Pumpkin Goes Dark$68/c

公仔箱論壇1 M9 j5 M& [6 H' q$ y6 f

/ G9 ^0 E8 B5 W
a. We
尖沙嘴漆咸道南53-55號嘉芙中心六樓: M" p8 k8 ^+ F! \+ W4 _

b. The Backyardtvb now,tvbnow,bttvb  C' ]' s4 L! r  w' a# s3 u+ ?& L
旺角上海街555號旺角朗豪酒店L樓層0 b0 R" e# J6 \) ^  z. I; O

c.蒂樂文娜  F+ Z# Q4 U/ f  `, g; U0 K
尖沙嘴金巴利道39號
, j; Y- G- {, v! F1 K! p' H3 I4 G
d.一田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# Q) F9 D' n* V! |# W
沙田新城市廣場三期二樓及三樓
8 E& L+ K( d% D8 d9 ^# i/ E: G$ g
e. city'super  u. e# o5 K% {1 S
尖沙嘴海港城三樓www1.tvboxnow.com3 G& j2 D9 C$ f# Z1 P' a1 M' i

f.熊場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d  [) {5 X0 x# l3 S
尖沙嘴赫德道四號THE HART二樓
www1.tvboxnow.com: H0 P, E# y/ S0 @; W+ c4 n3 Z
g.海洋公園公仔箱論壇2 l& s  r0 r. \6 W  I
香港仔黃竹坑道180號

作者: jerrycml 時間: 2012-10-30 03:45 PM

haloween的食物造型好得意同好有創意!!!=D

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)