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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2007-12-22 12:02 AM     標題: 牛乳炒蛋

【材料】公仔箱論壇" ]( L$ [- C. _  `0 P# J
牛乳10片
* M+ L5 c# g7 C4 V2 {% l& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻(拆肉)3 }- q! z" B8 Y9 A$ e+ Z, Y
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
# F2 q0 N8 V# ?2 _- Qwww1.tvboxnow.com銀芽4
8 l% k7 Y- i, m* U' Z. t公仔箱論壇韭黃半
, [5 w7 D# g. P, P; _* F5 n金華火腿絲1湯匙
, H: ~* J0 ^1 ?( N$ P  d# X大雞蛋5隻
* g( M6 L4 e9 S9 S4 D; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油3湯匙公仔箱論壇/ K8 Z( P( \/ Z! y/ a: N& l# n
【蟹肉調味料】
8 @2 N" \/ {, h' D: c胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇) K1 A0 [) j5 _3 ^/ |- i
麻油半茶匙
; n- S/ ^5 h7 u# N) f) fwww1.tvboxnow.com干邑拔蘭地2茶匙公仔箱論壇  E" r9 ]# ?( {; t! B
3 f& d3 X2 o: q- i: R. x! J0 q
【做法】
$ \- U' A2 l2 B, T1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
# O- [* j1 b4 s5 i, `! K+ {www1.tvboxnow.com2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
* _/ V  C1 z  u$ I3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
' r. ]+ P, X, w2 c4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
! [7 J8 Q2 C5 o) Ewww1.tvboxnow.com5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
5 Y& O/ r4 O9 c  ~) \/ ?6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
1 i$ u9 L, n3 `0 a1 A8 p( o0 c9 p% k公仔箱論壇7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。
作者: aznsky11    時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks
作者: minixd    時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!



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