“隱性鹽”騙過了味覺傷害了身體 - A/ t8 f1 i2 `$ o公仔箱論壇4 y- s( O, Z2 ^0 Z, w/ F R) l
營養專家指出，判定食品中是不是含鹽，並不能單靠味覺來判斷，市民更應註意身邊的“隱性鹽”，很多調料如醬油、醋、味精都含鹽，不少食品如面包、餅幹、方便面、油條也都含鹽，而最具有欺騙性的是冰淇淋等甜味食品，濃郁的酸甜味會把鹹味都蓋住。www1.tvboxnow.com6 @& \, }) ?: B5 o
% B1 n. x( [1 i6 ~2 G9 nwww1.tvboxnow.com 目前全國每人每天攝鹽量約12克，超過了世界衛生組織建議的每人每天攝鹽量低於6克的標準。 * m, j& P$ K2 W4 O, K K* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " a3 g+ I9 s3 J& l# T' r0 \
複旦大學附屬華東醫院營養科主任孫建琴教授告訴記者，時下市民食鹽有一個很大的誤區，就是認為在菜肴里放入鹽，才叫吃鹽了，其余的都不算。其實判定食品中是不是含鹽，並不能單靠味覺，我們身邊有不少“隱性鹽”:很多調料如醬油、醋、味精都含鹽、其他的食品如面包、餅幹、方便面、油條也都含鹽。“如一碗熟泡面含鹽量約有3.7克，已經達到一天攝取量的一半。”孫建琴說，“一片烤面包含0.5克鹽分，炒飯、比薩、腌制品等含鹽量也很高，海產品像蝦米、魚肉、蛤貝類等，因為泡在海水里，含鹽量比一般肉品要高得多，5顆魚丸就含鹽1克。” ) J2 _) y) m$ w公仔箱論壇 ( t1 N% E$ ~, I+ C. r 孫建琴特別提出，很多甜味食品例如冰淇淋，其實也含有鹽。因為奶酪、糕點成胚後儲存發酵前，表面是要抹上一層鹽來腌制的，這是發酵和儲存的必備工序，只是濃郁的酸甜味把鹹味蓋住了，欺騙了味覺。 5 H4 k. l" l) p3 Ntvb now,tvbnow,bttvb . \/ O X% z5 R6 O& }tvb now,tvbnow,bttvb 心臟病和中風是市民目前首要的致死性疾病，而高血壓則是該疾病的危險因素，食用過量的食鹽，是引發高血壓的主要原因之一，因為研究結果已經證實，如果我們每人每天攝入食鹽增加2克，那我們每人的收縮壓將平均升高2個毫米汞柱，舒張壓將平均升高1.2毫米汞柱。公仔箱論壇5 N3 H' O4 K* @7 Y. d& ?6 K) D2 _) I% H
