標題: [西式食譜] 海鮮粟米羹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-23 06:25 PM     標題: 海鮮粟米羹


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3 v7 i  ~1 [  Z: w/ ywww1.tvboxnow.com材料：www1.tvboxnow.com  k  r' I4 c7 {! @' P

( Q0 G& x' q( N  j公仔箱論壇魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。  B' z( N1 @$ q* c7 }- Y8 E

+ O6 S# i- G5 C, \' H( fwww1.tvboxnow.com做法：
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( Z4 F9 v* X: d# w1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 3 q) @6 x* F% Q, T/ w9 v- A
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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* ?# @: P9 p+ I- g, C3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。www1.tvboxnow.com$ H1 V! M8 m1 f

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