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標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-25 08:58 AM 標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

三角饺www1.tvboxnow.com; h' T" {4 G# x& L. K, e

波波饺(图2)tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: k7 ?4 Y* k& C( I+ \ T
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, E5 E6 D: \$ {$ V" W( S$ j

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蛤蜊饺(图3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! a. i; |$ `' [4 O/ N- E
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。 X0 S" n; x$ X

四喜蒸饺(图4tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 J+ Y/ P' Q" N' q) C
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！www1.tvboxnow.com, R% N. I+ p) D3 J- f% B

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鱼形饺(图5)
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。www1.tvboxnow.com) H% T3 }* ~( L2 q! F6 n5 e0 {, S0 t

元宝饺(图6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 A) ?/ U) v) f& i, B7 }0 u
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb v2 k9 @! }4 [

月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？tvb now,tvbnow,bttvb) w; }; A! b. f8 i8 V% Z9 X1 K( b

小锁饺(图8)
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。: _* W4 m# x t1 u# p

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钱包饺(图9)www1.tvboxnow.com. F$ {2 u" Z/ W9 B
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

葵花朵朵(图10)www1.tvboxnow.com9 |/ f' y. }2 k+ D) G
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

作者: FirePhoenix 時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks :onion18:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！

作者: 菜之女 時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing

作者: kko338 時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.

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