標題:
[中式食譜]
胡椒螃蟹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:08 PM
標題:
胡椒螃蟹
9 d$ W5 C$ P7 t; i8 d( P! ?$ nwww1.tvboxnow.com
材料:
公仔箱論壇* O) \/ U1 L4 S! l: b7 t
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
( e5 h$ r/ |+ y5 ^1 k
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
- ?( U9 J0 t$ o% ?公仔箱論壇
牛油 4大匙
tvb now,tvbnow,bttvb; }: B& m3 Z2 v( j! o
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
" e4 h. G" g, |% ?- t' b
嫩姜 10 片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* R- V% f( F6 U! _% Z
蠔油 1 - 2 大匙
; }# G# E5 ]! w公仔箱論壇
黑醬油 2 小匙
, v' e) X/ d$ K5 l8 b. _5 Z
糖 (隨意) 2 小匙
1 e0 y; p& Q; d; e) R
食油 (用來炸) 適量
9 {3 G+ w$ o/ m8 n. B9 B
做法:
www1.tvboxnow.com( `3 \2 `6 r2 ]1 F3 h! r4 V' t
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
( y) ?! D( W3 g* b! B* E' ctvb now,tvbnow,bttvb
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
" \3 d/ }2 m7 d& l公仔箱論壇
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
d- A* {; t- b
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb% c) g8 ^1 e) m' K
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
