標題: [中式食譜] 胡椒螃蟹 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-26 02:08 PM     標題: 胡椒螃蟹


$ H3 R$ a0 q6 W0 X8 W( W公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 }# m8 J2 l1 W
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
$ U# ]! I5 O: T. E/ F7 ~' ~: p黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
& B0 w: O" d7 G7 s公仔箱論壇牛油 4大匙
! f3 M9 P* a( ^www1.tvboxnow.com蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣tvb now,tvbnow,bttvb) A7 }1 Y% B! p) A6 o
嫩姜 10 片
, Y% |1 ?! ~0 q0 v  J蠔油 1 - 2 大匙
' L+ w0 L* g( o+ K6 Dwww1.tvboxnow.com黑醬油 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- L% y  x/ a. M
糖 (隨意) 2 小匙
1 E7 {. k  j7 r4 X! G( lwww1.tvboxnow.com食油 (用來炸) 適量www1.tvboxnow.com( }6 W9 N4 W" |+ R: T" e! T
做法:
4 b6 X) J: C$ X% `& S/ m8 @1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。* m2 w' s9 s6 {* D' h
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 W( O6 N6 V9 C8 @" X
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
6 y* m& H! ]  m" A5 S公仔箱論壇4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。9 M2 e; U3 y% h) g3 A- T* Y
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0