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標題: [美食介紹] 教大家做大盘鸡哦 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2008-1-1 10:53 AM 標題: 教大家做大盘鸡哦

教大家做大盘鸡哦

新疆大盘鸡所用的材料：公仔箱論壇! N9 y! f, U/ f5 Y
  1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； www1.tvboxnow.com0 G; l. T; V$ W' ]( I
  2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% q' `! q: w
  3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# S! |) {) J5 F/ O, I' }
  4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
  5、皮带面。
　　
新疆大盘鸡烹饪步骤：　　
  1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇- U5 n9 X5 f/ n: x. a8 C  g) }- @2 U
　2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 0 T$ }& Q! w& b' S8 |
　3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 3 ~+ m5 c( t  X1 J. d8 L
　4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
　5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
　6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
　7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；公仔箱論壇# T% y* o7 s. z) Y" H* u: N8 {9 O
　8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
　9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; R/ M! b/ d: q6 F, Y; E2 J6 U
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。

作者: 卡卡龙 時間: 2008-1-4 04:14 PM

说句实话，大盘鸡很难自己做得好，非新建的不好吃．

作者: estelle 時間: 2008-1-6 10:47 PM

很好的分享啊

作者: GIORDANO 時間: 2008-1-6 11:19 PM

d 個我試過，真係唔錯，多謝分享

作者: cocoycyip 時間: 2008-3-30 12:03 AM

thank so much sharing

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:10 PM

whay the restore location ?????????????????????

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:11 PM

malaysia singopore thailand.............................

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:11 PM

give me the asn...............pls

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:11 PM

thanks

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