標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
) c3 f  Q) U' V% t4 }* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V, r$ x3 |( x9 Iwww1.tvboxnow.com材料:
) c8 V* V6 j, q. |/ Q* R度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
: l  F( R( Q+ [2 m2 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% N8 f  r* J, I; @0 C+ V
肉醃味材料:
9 Q2 Q- Q' Q  g豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb" a6 A2 I' Z* Z" q  p& B

% z8 F/ d' U+ l, I3 I. H7 d汁調味材料:
' m) X1 b& U2 T! c; m% K" N' _www1.tvboxnow.com糖 2茶匙
3 P/ \9 s  J1 M6 v鎮江醋 1湯匙www1.tvboxnow.com6 R* r; _6 a# h# O
生抽 1茶匙
1 o2 l6 A0 \$ H* v1 U/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙
! J3 E3 p/ ~& [www1.tvboxnow.com粗粒花生醬 3湯匙
5 v! x4 |* S- |8 N1 D+ f% I2 |公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
# T( v1 K0 _/ `* w4 d! V/ Z+ S辣油 2茶匙 (隨意加減)www1.tvboxnow.com( X/ o$ ]: c- \/ b) q& i$ m2 S6 m
芝麻油 1/2茶匙
" l6 b* V1 O0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 n. s' n+ j( X2 H3 {' T5 n
做法:
7 l$ C7 v, ~" k6 ~- P7 T將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。3 H/ P, r( ^3 F
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
& Y. m- M  @) t0 R' C0 U: `www1.tvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇* Z' U; K9 |0 c2 h
把汁調味材料先混合。+ f' \+ S: z6 C$ ?+ }6 X
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
# |4 A$ \# u9 f; q' @8 ?拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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