標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇4 P  s  A3 b) b; a& q2 j

9 u% V6 O6 j/ H' N8 |2 j. C- x( Y" `公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ r9 w* ^: N0 ~5 f
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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  M! U" @7 i6 O1 S* xwww1.tvboxnow.com肉醃味材料:
) |3 N" h' K" {' h0 k, E) n公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( w1 n( {  }' Z- T6 c

0 E6 `/ m8 g9 V! m9 }4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:
* @4 n  O- y7 i' l) e5 L. J% I0 J公仔箱論壇糖 2茶匙! S0 X) j( s$ y1 @$ H
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' t3 w% K0 [8 q$ X# L0 y
生抽 1茶匙www1.tvboxnow.com$ ?/ y' K/ X% X* l* S0 |
老抽 1/2茶匙7 M+ V' _5 a: T: A. W
粗粒花生醬 3湯匙
7 g4 \; U. l8 j- b$ H公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
# m) O# Q- R5 K! L辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇8 q. s4 k- }9 }0 ~" X1 d
芝麻油 1/2茶匙
3 o- B  K4 X4 a; Btvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
" S  M! E$ h0 y4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
1 a5 ~- x, ], l% u% y7 Ttvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ S* {( n/ X
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ E$ O! Y! j2 \7 Z3 L  b
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇0 x' C- i4 Q9 g- K- D% V0 T: H
把汁調味材料先混合。
* R) r5 X% c2 Z& B% P3 I公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇) }. B( p" u6 i# ~! g' i
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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