標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列


5 U$ r# T* j' Z3 g( J8 Twww1.tvboxnow.com红烧大肠
+ Z% D2 A7 a6 ^9 m原材料：
# D( C: O5 W# [: \　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 www1.tvboxnow.com* d" z0 c* N0 W1 }! G
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb  l2 r3 _& M6 t% {; o: U
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
& ^1 N. {9 q4 f' o6 R3 B* O0 F+ p4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
. }& G2 m3 p: h$ |3 M' Z; T      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
  [' c* V; I  h9 s　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y$ X% z) K: }: X5 X6 m3 h. }5 `
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
  r5 p. H5 J2 s0 L" |/ A; ?$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 ~1 u9 X0 c' {+ D

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3 l6 f) x2 k. {6 T' y9 r公仔箱論壇红烧水鱼
" z2 W4 J, ^1 rwww1.tvboxnow.com原材料：
# l; K+ p) h: b0 |1 C' I: O公仔箱論壇　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 公仔箱論壇% `9 Q+ s" y: x8 x
调味料：
& B4 E% b/ U$ U( j公仔箱論壇　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。9 `( ^' g  G* }: b. }, Z0 J; H5 F
制作过程：
3 q' b1 K8 x, s$ ~# I　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
5 \0 {$ E  @5 ^2 x. g$ C/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。: m- E3 `9 o% S/ T, ~5 Z7 \
      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
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+ e: d: ^, n. [3 ^0 Q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* G- y( f# j! c8 T
公仔箱論壇/ H0 q  e$ }$ H1 t! U8 `% q& `7 E
红烧狮子头公仔箱論壇3 S, }) i7 C9 K: I% i
原材料：
" m' q: p" ?4 g* S  M6 b7 k　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
& q$ i8 u1 c3 e0 w7 C# u& t1 u$ E调味料：" E; B1 {1 K) y7 {0 f
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 / J4 Z/ r- i6 P7 e
制作过程：公仔箱論壇, y! k5 h# i3 @, x9 {
　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 3 |( i, i& {. _2 K. J: P7 A. P
      片。
4 d" f  @6 X9 q8 k. ]% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
" M; C3 F0 t6 a" l6 I" V, o& Z　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。: J# @" r  B" g! ?

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0 ^6 g4 U7 C2 ?: w9 owww1.tvboxnow.com红烧猪手　　
9 Y- @" _# ^* D+ C7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料：www1.tvboxnow.com( j, f. B" x, s  T6 m3 s, [
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ r$ t9 C6 F+ i5 d
调味料：2 g8 \% X& E) p: [
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
1 U( g6 U& J2 x8 Hwww1.tvboxnow.com制作过程：www1.tvboxnow.com/ D  {: m  L  G" r
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。+ [# \: w: y* D6 @
　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 , m. e0 g5 j+ t0 g
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 www1.tvboxnow.com( }; c8 g, y% c5 c7 v" ^' T
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/ w* A# x0 g6 `! c$ K" E公仔箱論壇红烧冬瓜甫
* @7 ^$ p8 }" Y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料： 6 H* d+ j" _: U% L# a
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
. E# x- d  _& F8 v, \, _8 S% c; {tvb now,tvbnow,bttvb调味料：
; A* M9 `! x. M) g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
- f6 f. ?, N0 ttvb now,tvbnow,bttvb制作过程：www1.tvboxnow.com9 }4 Y& Z9 S6 I
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
8 G. I$ d+ s3 h1 _4 J* k( j7 x　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 tvb now,tvbnow,bttvb. y9 v# v( P* x  Z
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 tvb now,tvbnow,bttvb% n$ `: X  G5 v- k" u
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www1.tvboxnow.com; g$ D3 O  @1 T' O9 |. D
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红烧猪腰
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　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。1 K8 F2 J" n1 r) R
调味料：
& V) G, C  o, n8 s- y4 w9 M　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
! n7 t& Z& L4 i制作过程：
+ r+ I/ ^- x, e+ n+ `$ Xtvb now,tvbnow,bttvb　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
2 q/ `% G, C6 z. Jwww1.tvboxnow.com　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( S; V6 L& A3 P3 ~" y4 [: W, a- q0 ]
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。0 D  @8 r) b8 A4 U, n

2 Q9 t5 Q" K: P4 h$ C8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 `9 `5 U( {% `5 j$ F
公仔箱論壇* a2 }% u  q$ a7 |! B+ M
红烧肉排 tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 u0 t# r( F( p3 ?3 r9 L9 [
原材料： 2 v* v( \6 m7 m) k3 M2 a2 J' L
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
& c: d) o/ E! c) E调味料：
9 m8 R: F! m/ z; t: ?* @* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。www1.tvboxnow.com1 P1 {: {( P7 I- }  b0 \( |
制作过程：
' }# R, v, b) `! C　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb( }- D1 g3 c+ d, p; N  a% [
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。5 h" g( t8 D3 k7 ~
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
! x/ t. J9 [4 S! V6 J) g+ r原材料：
# E; b0 E5 |. ~% Gtvb now,tvbnow,bttvb　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
2 ]/ ~7 r1 l6 ptvb now,tvbnow,bttvb调味料：$ {. q# n& v" b+ [" C2 m3 k
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 e! s+ J0 ?' [0 Z
制作过程：公仔箱論壇  n  Q* Y3 o8 b# @: w+ ?% z) O
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
' E) q4 n( [% ?　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。+ ^, i9 E( h; q' T
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! G* f. A3 e5 W, E3 U5 Y, W5 i, O
tvb now,tvbnow,bttvb  x3 X! u+ |) L5 f" J$ A

. d% M* F% A& V6 Owww1.tvboxnow.com; _( n+ B" P7 E8 b+ Q, k
红烧肉
8 P8 B  W( ?# U" ^9 K( X1 l, n用料：
, u# K; ~4 `6 Y7 F公仔箱論壇       五花肉或前腿肉 1 斤2两
1 W5 P! T' g0 T调味料：   
6 H; u& y. q5 R      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
1 n+ j7 c, b3 y$ a7 B公仔箱論壇制法： $ M7 Y8 G' B. t8 v% J
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱 www1.tvboxnow.com- l3 n1 B6 m: k* R8 W+ s3 G, _
      段即成。 * Q' J1 s* F9 k, q0 D, ^
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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