標題:
[食肆地點]
中環異鄉「味」力
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-1-12 01:05 PM
標題:
中環異鄉「味」力
中環有不少充滿地方色彩的食店，最近想吃泰菜或北京煎餅又有新選擇，包括剛翻新重開的Cafe Siam，以及將北京街頭的車仔檔煎餅，原汁原味帶到香港的小店Mr Bing。兩店各自散發異鄉「味」力，迷倒不少中環人。
2 p. u6 {7 ?; u/ ~) C+ l
: ?: L+ U( q7 n6 h8 S, @; M( U
Mr Bing由Brian Goldberg開創，這位操流利普通話的美國人，先後於北京、台灣、哈爾濱進修和工作，唯有在北京街頭叫賣的煎餅，叫他魂牽夢縈。就如Brian所說，燒餅價廉物美，材料豐富，是極受外國人歡迎的快餐，而且百吃不厭。現居於香港的他，便決定開設煎餅專賣店Mr Bing，一解相思之苦。為了保持地道風味，他特別邀請了於北京經營煎餅店的班師傅任顧問，並以師傅的秘方製麵漿。傳統煎餅都是鹹的，Brian卻自創了甜味煎餅，加上餅皮有四款味道選擇，務求令平民化的京式煎餅更加精采。
, b; ?6 {" i1 k8 k( a8 ]: V6 \tvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com- X2 B/ C' J- F: Y) }
餅皮分別有綠豆、粟米、紫米和蕎麥四款口味，較突出是味甜的粟米和帶麥香的蕎麥，客人選好餅皮後，即可挑選餡料，店家已配搭好四款固定口味，例如原味老金煎餅，內有南乳醬、辣椒醬，配以京、香菜和薄脆，全部以軟綿的餅皮包著，大啖咬下去，方可盡享豐富材料。個人最愛烤鴨煎餅，材料有烤鴨、烤鴨汁，完全像吃北京填鴨，因為加了青瓜和酸薑，酸甜味道又帶來清爽感覺。至於反傳統的港式甜煎餅，味道十足奶醬多；星洲甜煎餅可嘗到Kaya醬的甜香，不比法國著名的Crepe遜色。
# N5 v( P: P3 R6 n8 C8 S) ~/ L9 _
( ~2 ~7 j N" [
地址：中環威靈頓街
tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 Y8 M' m; }+ p
www1.tvboxnow.com+ b' j: B8 P. P" Q/ a1 L: ?, w7 ?
: ^$ E& f8 ?" L/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
原址位於擺花街的泰國餐廳Cafe Siam，原來已有十五年歷史，闊別十八個月後終於重回中環，不過搬到接近蘭桂坊的德己立街，並以全新裝潢見大家。新店全無泰國風情，換來是南洋華僑之家的感覺。牆上掛滿「屋主」的家族老照片，一列組合櫃內全是花瓶、雕像等珍藏，處處顯現懷舊味道，客人就像到朋友的家享用泰菜，氣氛輕鬆又親切。新加盟的泰籍總廚阿Lo，以及團隊的其他成員均為泰國人，加上食材大部分從當地運來，所以菜式能保留地道泰國風味。
/ M4 d2 S0 ]4 f9 d- j+ o# ]5 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 A* H6 {4 N1 F% ^8 @公仔箱論壇
為了滿足舊客人，往昔鎮店名菜如紅咖喱燴燒鴨、冬蔭雞湯均全數保留，同時加入新菜式如布吉麵卷蝦，越南大蝦外層的麵條帶鹹味，須特別從布吉訂來，與大蝦同炸後，外脆內爽，蘸酸甜味的青檸雞蛋汁，令大蝦更鮮味。炸唐虱魚肉沙律亦是泰國人常吃的香口菜式，魚肉去骨後剁碎和炸脆，鬆化有鮮味。新派推介有冬蔭功炒飯，將冬蔭湯料如草菇、香芹、乾、辣椒膏等與飯粒同炒，酸辣味令人胃口大增。餐廳亦體貼客人，菜式辣度可加可減，不嗜辣者亦可吃得盡興。
" }2 J! ~% A' e3 U* l/ i公仔箱論壇
5 h% M% p4 |7 g2 g/ I7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：中環蘭桂坊德己立街
tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 J; Y. t/ J( J+ [
www1.tvboxnow.com: C0 {) u9 l% h0 {
6 f. J( ]" J" x y+ M2 O! @, h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
